SaborFusion 2023: una experiencia gastronómica que abre las puertas del turismo dominicano

Luego de celebrar un congreso exitoso el pasado mes de febrero, SaborFusion ha decidido regresar, pero en esta oportunidad se traslada a Santo Domingo para revivir la experiencia que dejó a tantos asistentes satisfechos. Este se llevará a cabo el 8, 9 y 10 de marzo del 2023. 

Sus representantes, Javier Plaza García y Carlos Estévez, comentan que al empezar la pandemia del COVID-19 la gastronomía dominicana se tuvo que reinventar totalmente. SaborFusion, que cuenta con más de siete millones de usuarios a nivel global interactuando con la misma, quiere seguir promoviendo el desarrollo de la gastronomía dominicana en todos los rincones del país. Esta es la misión principal de esta iniciativa, poder llevar la cocina a un nivel internacional combinando productos autóctonos de la mejor calidad con técnicas avanzadas y extranjeras, así lograrán colocar nuestra gastronomía en una prestigiosa posición del arte culinario. 

En la pasada ocasión participaron varios chefs de alto prestigio a nivel internacional, algunos con el gran reconocimiento de tener estrellas Michelin, como es el caso de la chef María Marte, entre otros profesionales que lograron hacer de este encuentro una experiencia única en la República Dominicana. Algunas de las estrellas culinarias confirmadas para SaborFusion 2023 son los chefs María Marte, Carlos Estévez y Ariel Peñalva, entre otros. La novedad que diferencia este evento con el pasado es el acuerdo con el Consejo Profesional de las Américas, que según Plaza García “elevará el nivel de calidad y cantidad”.    

“Es una ventana abierta al mundo, un escaparate donde todo el mundo se va a fijar”, esa es una de las ventajas más contundentes que este congreso tendrá, comenta Plaza García. Por su parte, Carlos Estévez añade que “se trata poner a la República Dominicana en los ojos del mundo y que se vea que no solo somos un turismo de sol y playa, sino que también nuestra gastronomía se va convirtiendo en un tema interesante para fines de la promoción del turismo”.

Este congreso busca que en realidad se valore y se aprecie la gastronomía auténtica dominicana y motivan esta iniciativa con diferentes masterclasses, mesas redondas, actividades y otros elementos que harán que esta ocasión se pueda llevar a cabo más de una vez. Serán tres días llenos de alegría para compartir olores y sabores que ningún dominicano o turista se puede perder. 

Alejandra Díaz Ibarra

Estudiante de Comunicación y Medios Digitales en el Instituto de Empresas en Madrid.