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Cuatro recetas para celebrar el Día Internacional de la Cerveza

Esta bebida también sirva para adobar platos, exaltándole su sabor y textura

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Cuatro recetas para celebrar el Día Internacional de la Cerveza
Una manera diferente de celebrar el Día Internacional de la Cerveza es comiéndola como parte de un plato. (FREEPIK)

Existen los que se toman las bebidas alcohólicas y quienes ¿se las comen? No te preocupes, que ahora te lo explicamos. Ellas sirven para agregar textura y/o sabor a los platos, en el caso de la cerveza (aunque las hay sin alcohol) es ideal para adobar muchas recetas y con ella exaltar el sabor, ablandar carnes o hacerlas más crocantes.

En la repostería también tiene su bondad, gracias al efecto de la levadura disecada que tiene y la mezcla de tonalidades del sabor.

Por ser hoy el Día Internacional de la Cerveza te compartimos cuatro recetas para que disfrutes una experiencia diferente y llena de placer de la mano de la cerveza; papas, alas, bizcocho, pescado… las opciones son diversas.

Papas a la cerveza

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La papa es un alimento universal, tal y como lo es esta rica forma de prepararlas. Puede ser una guarnición o ¿por qué no? Una comida completa.

Ingredientes

2 papas peladas y picadas en cubos

2 Cucharadas de cilantrico picadito

1 cucharadita de romero

1 diente de ajo

½ barrita de mantequilla

1 taza de cerveza

Sal al gusto y pimienta al gusto

Tocineta frita y triturada (opcional)

Preparación

Hierbe las papas hasta que estén cocidas. En una sartén sofríe el ajo en la mantequilla, luego agrega el ajo y las papas y cuando doren agrega la cerveza. Cuando evapore agrega sal y pimienta, el cilantro y sirve con el romero.

 

Filetes de pescado frito con tempura de cerveza

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El truco que da Sagrario Matos, quien comparte la receta, para que el pescado quede esponjoso, es que, a la hora de mezclar la cerveza con la harina y la sal, la cerveza esté bien fría y el aceite esté por lo menos a 350 grados F (180 C) de manera que la cocción sea eficiente.

Ingredientes:

2 Libras de filete de pescado sin piel

½ Cdita de orégano molido

4 dientes de ajo triturados

1 Cdita de jugo de limón + 1 limón fresco cortado en cuñas

Sal al gusto

Pimienta negra al gusto

2 Tazas de harina

2 Tazas de cerveza fría

Abundante aceite vegetal para freír

1 ½ Libra de papas peladas y cortadas en lascas medianas sumergidas en agua salada

1 Cda de pimentón o paprika opcional

¼ Taza de mayonesa

Preparación

Sazona los filetes con el orégano, la mitad del ajo, cucharadita de jugo de limón, sal y pimienta. Deja marinar por lo menos 15 minutos.

Pon el aceite a calentar. Combina cerveza fría, harina y sal. Cuando el aceite esté bien caliente pasa los filetes por la mezcla de cerveza y harina y sofríe hasta que estén bien cocidos y crujientes. Coloca sobre papel absorbente.

Retira las papas del agua, seca el exceso de humedad y sofríe en el aceite del pescado. Coloca sobre papel absorbente, espera unos 2 minutos y espolvorea con pimienta negra molida, sal y el pimentón.

Combina la mayonesa con el ajo majado restante y sirve con el pescado y las papas. Acompaña con cuñas de limón.

 

Alitas a la cerveza

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Esta es una receta deliciosa, que la puedes adaptar a tu gusto – hay quienes le agregan ají picante, por ejemplo-, quitar o poner es decisión del gusto de quien la disfrutará. Lo cierto es que es ideal para disfrutar entre familia y seres queridos a la hora que te antoje.

Ingredientes:

2 Libras de alitas de pollo

1 lata de cerveza

2 dientes de ajo majados

El jugo de un limón

1 cucharadita de comino

Orégano molido

Pimentón rojo molido

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

Preparación

Mezcla el ajo, la cerveza, la pimienta, orégano, limón, comino, pimentón y sal, luego viértelo en las alas y deja reposar en la nevera por una hora.

Precalienta el horno a 200 grados, mientras colocas las alitas en una bandeja engrasada con aceite y vierte la mitad de la mezcla líquida que quedó en el recipiente que se sacó de la nevera. Hornea por 250 grados durante 30 minutos de un lado y luego, 30 más del otro. Sirve y disfruta.

Pastel de chocolate con cerveza

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Esta es un postre que tomamos del portal Kiwi Limón, donde se sugiere para festejar, o celebrar a alguien especial.

Ingredientes:

2 1/3 tazas de harina, tamizada (pasada por un colador)

3/4 tazas de cacao

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1/2 cucharaditas de polvo para hornear

1 1/2 tazas de azúcar

1 cucharadita de sal

1 taza de cerveza negra

3 huevos a temperatura ambiente.

3/4 tazas de crema ácida o yogur natural

1 cucharadita de esencia de vainilla

1/2 tazas de aceite vegetal

Betún de chocolate

Cerveza negra para maridar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C. En un tazón grande mezcla la harina junto con el cacao, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear, viértelos sobre un colador para tamizarlos. Agrega el azúcar y la sal e integra con ayuda de un batidor de globo. Reserva.

En otro tazón mezcla la cerveza negra junto con los huevos, la crema ácida, la esencia de vainilla y el aceite vegetal, con ayuda de una espátula, incorporar todos los ingredientes procurando deshacer los grumos. Vierte los ingredientes húmedos a los secos y mezcla con un batidor globo hasta obtener una masa húmeda y ligeramente espesa.

Hornea 35 minutos a 180°C o hasta que el palillo salga limpio.

Enfría por 30 minutos antes de desmoldar y armar.

Rellena y cubre con el betún de chocolate. Refrigera y sirve.


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Apasionada del contenido sobre la salud, la belleza, el buen vivir y la cultura.