¿Cuántos años tiene la cerveza más antigua del mundo?

Recientemente fue noticia que la cerveza más antigua de la que se tiene noción en América Latina fue replicada en Ecuador a raíz de un hongo. Ahora la pregunta es la siguiente, ¿Cuántos años tiene la cerveza más antigua del mundo?

Los registros más antiguos de fabricación de cerveza datan de hace 9,000 años en el sur de China. Durante 2021 se dio un hallazgo arqueológico de un ritual de entierro en Qiatou con restos concentrados de cerveza.

Fue el hallazgo de uno de los lugares más antiguos del mundo para el consumo temprano de cerveza. En este caso, el hallazgo indica que el beber cerveza era parte de los rituales funerarios en esta zona del sur de China.

En este caso se trató de una cerveza hecha de arroz, lágrimas de Job y tubérculos no identificados. “El origen del método del iniciador de moho puede haber sido un descubrimiento accidental: cuando el grano de arroz se dejaba al aire libre en un ambiente cálido y húmedo, se enmohecía y producía un concentrado de amilasas fúngicas, levaduras y bacterias”, explicaron los arqueólogos.

Según los investigadores, beber cerveza como parte del ritual funerario pudo haber incentivado las relaciones sociales y la acción cooperativa precursora de sociedades complejas de cultivo de arroz que surgieron cuatro mil años después.

Diario Libre

Periódico líder de República Dominicana centrado en las noticias generales y el periodismo innovador.