Calabaza: por qué deberías consumirla y también sus semillas

¿Te gustan las calabazas? Estamos hablando de un vegetal saludable y muy versátil. Puedes hacer puré, sopas, cremas, calabazas rellenas y comerla tanto salada como dulce.

Beneficios de la calabaza

Tan sólo con tres cucharadas de calabaza cocida tienes una de las porciones vegetales del requerimiento diario. Además, una porción de 80g de calabaza tiene tan solo 10kcal.

Son ricas en betacaroteno y vitamina C. El organismo emplea el betacaroteno para formar la vitamina A. Además son una gran fuente de potasio, con bajo contenido graso y poco contenido de sal. Es, por último, muy rica en fibras.

Sus semillas también son una buena fuente de proteína, hierro, zinc, vitaminas del complejo B, vitamina E y fibra. Ricas en aceite vegetal insaturado, que es fuente de vitamina E

Excelente fuente de zinc, ya que 30 g de semillas proporcionan casi un tercio de la ración recomendada.

La calabaza horneada ahorra tiempo puesto que elimina la necesidad de quitarle su piel antes de cocinarla. 

Para cocinar las semillas, lo ideal es lavarlas bien y dejarlas secar. Las debes hornear sobre una placa aceitada a 120 °C durante una hora. Se pueden agregar a un muesli, mezclar con ensaladas o comerlas como un snack saludable.

Diario Libre

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