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Recetas frescas para el calor

Estas son delicias culinarias ideales para la época de verano

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Recetas frescas para el calor
Estas son recetas para enfrentar el calor del verano. (PEXELS/NADIN SH)

Cuando el calor del verano se intensifica, a menudo buscamos alternativas para mantenernos frescos y evitar el uso del fuego en la cocina. Aquí te presentamos cuatro recetas deliciosas y refrescantes que no requieren encender la estufa, perfectas para disfrutar en los días calurosos:

Ensalada de Sandía y Queso Feta:

Ingredientes:

Sandía cortada en cubos

Queso Feta desmenuzado

Hojas de menta fresca

Aceitunas negras

Aceite de oliva extra virgen

Vinagre balsámico

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

En un tazón grande, mezcla los cubos de sandía, el queso Feta, las hojas de menta y las aceitunas. Aliña la ensalada con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta. Sirve frío y disfruta de esta combinación dulce y salada.

Ceviche de Camarones:

Ingredientes:

Camarones cocidos y pelados

Jugo de limón

Tomate picado

Cebolla morada picada

Cilantro picado

Pepino picado

Aguacate picado

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

En un tazón, mezcla los camarones con el jugo de limón y deja marinar por unos minutos. Agrega el tomate, cebolla morada, cilantro, pepino y aguacate. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta. Refrigera antes de servir y acompaña con totopos de maíz.

Rollitos de Verano con Salsa de Maní:

Ingredientes para los rollitos:

Hojas de arroz (papel de arroz)

Lechuga picada

Zanahoria rallada

Pepino en julianas

Fideos de arroz cocidos

Hierbas frescas (menta, cilantro, albahaca)

Ingredientes para la salsa de maní:

Mantequilla de maní

Salsa de soja

Jugo de limón

Miel

Agua

Instrucciones:

Sumerge las hojas de arroz en agua tibia para ablandarlas. Coloca las hojas sobre un paño húmedo y agrega los ingredientes para los rollitos en el centro de cada hoja. Enrolla los ingredientes formando un cilindro y dóblalos por los extremos. Para la salsa, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una consistencia suave. Sirve los rollitos con la salsa de maní.

Gazpacho:

Ingredientes:

Tomates maduros

Pepino pelado y sin semillas

Pimiento rojo

Cebolla roja

Ajo

Vinagre de vino tinto

Aceite de oliva extra virgen

Sal y pimienta al gusto

Pan duro (opcional)

Instrucciones:

En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla los tomates, pepino, pimiento, cebolla y ajo hasta obtener una textura suave. Agrega el vinagre y el aceite de oliva, y sazona con sal y pimienta al gusto. Refrigera durante unas horas antes de servir. Puedes añadir trozos de pan duro al gazpacho antes de servir, si lo prefieres.

Estas recetas son ideales para disfrutar durante el verano, ya que son frescas, sabrosas y no requieren el uso del fuego. ¡Sorprende a tus invitados y a ti mismo con estas delicias culinarias para mantenerte fresco en los días más calurosos!

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