Cataratas por dieta alta en glucemia
Agencias
Nueva York . The American Journal of Clinical Nutrition, en su página http://www.ajcn.org/, da cuenta de un estudio realizado por un equipo dirigido por el doctor Paul Mitchell, de Westmead Hospital, en Nueva Gales del Sur, según el cual las personas que comen gran cantidad de alimentos con alto índice glucémico -sistema de clasificación de carbohidratos basado en su efecto inmediato en los niveles de glucosa en la sangre- aumentarían su riesgo de desarrollar catarata.
El índice glucémico, o IG, indica cuán rápido un alimento eleva el azúcar en sangre. Los alimentos con alto IG, como el pan blanco o las papas, tienden a producir un pico del azúcar en sangre; mientras que los alimentos con bajo IG, como las lentejas, los porotos de soja, el yogur y varios granos ricos en fibra, producen un aumento gradual del azúcar sanguíneo.
Los investigadores citados por la revista analizaron la relación entre los carbohidratos alimentarios y la aparición de catarata en 933 personas de más de 49 años al inicio del estudio las que controlaron durante 10 años.
El índice glucémico, o IG, indica cuán rápido un alimento eleva el azúcar en sangre. Los alimentos con alto IG, como el pan blanco o las papas, tienden a producir un pico del azúcar en sangre; mientras que los alimentos con bajo IG, como las lentejas, los porotos de soja, el yogur y varios granos ricos en fibra, producen un aumento gradual del azúcar sanguíneo.
Los investigadores citados por la revista analizaron la relación entre los carbohidratos alimentarios y la aparición de catarata en 933 personas de más de 49 años al inicio del estudio las que controlaron durante 10 años.
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