Cómo combinar los alimentos
Diario Libre
"No es lo que comemos, sino lo que digerimos y asimilamos lo que produce salud y fuerza. Las condiciones que perturban y dañan la digestión ocasionan la descomposición del alimento y el envenenamiento del cuerpo en vez de proporcionarle elementos nutritivos".
Así lo expone Hannah Allen en su libro Los principios de la digestión fisiológica con una correcta combinación de los alimentos.
El sistema digestivo tiene, al igual que los demás sistemas, limitaciones, razón por la que se impone una correcta combinación de los alimentos.
La importancia de una buena digestión viene dada porque a partir de ella tendremos, o no, una buena salud. Los alimentos que no digerimos correctamente se transforman en toxinas lo que afecta nuestro sistema sanguíneo y los tejidos.
Dice el Dr. Herbert M. Shelton en su libro "Combinación de alimentos hecha fácil" que existen enormes diferencias entre el valor nutritivo que aporta una papa, conforme su modo de preparación, si es frita, hervida o asada. Los alimentos que se fríen además de contener el triple de calorías, afectan el organismo por su contenido en grasa.
Una de las herramientas que desde hace diez años se utiliza en la nutrición para enseñarnos a alimentarnos es la Pirámide Alimenticia.
Constituida por bloques de proporciones de alimentos. Si se tienen bloques de más o de menos, la pirámide se viene abajo.
"Una dieta balanceada depende, además, de la correcta proporción de los alimentos. Las necesidades nutricionales de una persona van a depender de la edad, el sexo, la estatura, el índice de masa corporal y su actividad física", según explica la doctora Nalini Campillo, diabetóloga y nutricionista.
¿Cómo repercute en el organismo la inadecuada combinación de lo que ingerimos?
Dolor de cabeza, flatulencia, acidez, somnolencia. Lamentablemente, el dominicano no conoce los alimentos, muchos ignoran cuáles son los hidratos de carbono. Acude al médico aquejado de gastritis, dolor de cabeza o debilidad, muchas veces se le ofrece una consulta "simplista", se le receta un antiácido y el cuadro se seguirá dando porque la causa no se elimina: la inadecuada alimentación.
¿Cuál es la combinación correcta?
Partiendo de lo que es la pirámide alimenticia: un 60% de hidratos de carbono (arroz o pasta, por ejemplo); 15% de proteínas (carnes o pescados), 15% de vegetales y frutas y un 10% grasa.
La denominada bandera dominicana es un plato ideal porque combina todos los grupos pero, ¡cuidado con las proporciones¡ que es donde el dominicano incurre en excesos: plato hondo y arroz con moña.
Lo que nunca debemos combinar
Un solo bloque de alimentos nunca es recomendable. No es saludable ingerir sólo carbohidratos ni sólo proteínas en una misma comida. Es decir hacer un almuerzo basado sólo en pastas (espaguetti) pan y víveres (plátanos fritos). Típico del dominicano.
O basado en diferentes tipos de carne a la vez. La típica parrillada. Debe ingerirse un solo tipo de carne a la vez, si se come pollo no comer res.
¿En qué se basa esta recomendación?
Para no forzar el metabolismo a una excesiva producción de enzimas digestivas. Es un aporte calórico excesivo e innecesario que nos lleva a una digestión forzada y a sus consecuentes síntomas, ya descritos.
¿Qué importancia tiene el agua en nuestra dieta?
Fundamental. Nuestro organismo tiene en su composición un 80% de agua. Debemos ingerir al menos dos litros de agua al día. El agua nos hidrata, contiene fluor (favorece a los dientes y a los huesos) y yodo (favorece la función tiroidea).
1-2-3
Calentarnos y enfriarnos
Así como es importante calentarse antes de hacer ejercicios, así también debemos enfriarnos gradualmente al finalizar.
En proceso de calentamiento incluye realizar algunos estiramientos por algunos minutos concentrándose en los músculos que se utilizarán en la actividad física que se haya escogido. Así también, al finalizar hay que estirarse también cuando los músculos están tibios y flexibles, esto aporta mayores beneficios.
El cuerpo debe calentarse y enfriarse gradualmente para evitar lesiones. Durante el calentamiento el cuerpo lleva la sangre a las extremidades favoreciendo la distribución del oxígeno.
Al finalizar una rutina de ejercicios, vaya disminuyendo la intensidad de la velocidad, unos cinco a diez minutos, de lo contrario su ritmo cardiaco se verá afectado. Aquí entra la segunda etapa del estiramiento.
Aunque sintamos que somos lo suficientemente fuertes, no se recomienda levantar pesas rápidamente. Tanto el peso como el movimiento debe ir aumentado de manera gradual y no en una misma sesión. De semanas a semanas.
Por más horas de ejercicios que hagamos al día, no nos merecemos atracones de alimentos. Ejercitarnos no quiere decir luego que debemos premiarnos ingiriendo exceso de calorías. Muchos incurren en este error y de ahí el desbalance en su peso.
Así lo expone Hannah Allen en su libro Los principios de la digestión fisiológica con una correcta combinación de los alimentos.
El sistema digestivo tiene, al igual que los demás sistemas, limitaciones, razón por la que se impone una correcta combinación de los alimentos.
La importancia de una buena digestión viene dada porque a partir de ella tendremos, o no, una buena salud. Los alimentos que no digerimos correctamente se transforman en toxinas lo que afecta nuestro sistema sanguíneo y los tejidos.
Dice el Dr. Herbert M. Shelton en su libro "Combinación de alimentos hecha fácil" que existen enormes diferencias entre el valor nutritivo que aporta una papa, conforme su modo de preparación, si es frita, hervida o asada. Los alimentos que se fríen además de contener el triple de calorías, afectan el organismo por su contenido en grasa.
Una de las herramientas que desde hace diez años se utiliza en la nutrición para enseñarnos a alimentarnos es la Pirámide Alimenticia.
Constituida por bloques de proporciones de alimentos. Si se tienen bloques de más o de menos, la pirámide se viene abajo.
"Una dieta balanceada depende, además, de la correcta proporción de los alimentos. Las necesidades nutricionales de una persona van a depender de la edad, el sexo, la estatura, el índice de masa corporal y su actividad física", según explica la doctora Nalini Campillo, diabetóloga y nutricionista.
¿Cómo repercute en el organismo la inadecuada combinación de lo que ingerimos?
Dolor de cabeza, flatulencia, acidez, somnolencia. Lamentablemente, el dominicano no conoce los alimentos, muchos ignoran cuáles son los hidratos de carbono. Acude al médico aquejado de gastritis, dolor de cabeza o debilidad, muchas veces se le ofrece una consulta "simplista", se le receta un antiácido y el cuadro se seguirá dando porque la causa no se elimina: la inadecuada alimentación.
¿Cuál es la combinación correcta?
Partiendo de lo que es la pirámide alimenticia: un 60% de hidratos de carbono (arroz o pasta, por ejemplo); 15% de proteínas (carnes o pescados), 15% de vegetales y frutas y un 10% grasa.
La denominada bandera dominicana es un plato ideal porque combina todos los grupos pero, ¡cuidado con las proporciones¡ que es donde el dominicano incurre en excesos: plato hondo y arroz con moña.
Lo que nunca debemos combinar
Un solo bloque de alimentos nunca es recomendable. No es saludable ingerir sólo carbohidratos ni sólo proteínas en una misma comida. Es decir hacer un almuerzo basado sólo en pastas (espaguetti) pan y víveres (plátanos fritos). Típico del dominicano.
O basado en diferentes tipos de carne a la vez. La típica parrillada. Debe ingerirse un solo tipo de carne a la vez, si se come pollo no comer res.
¿En qué se basa esta recomendación?
Para no forzar el metabolismo a una excesiva producción de enzimas digestivas. Es un aporte calórico excesivo e innecesario que nos lleva a una digestión forzada y a sus consecuentes síntomas, ya descritos.
¿Qué importancia tiene el agua en nuestra dieta?
Fundamental. Nuestro organismo tiene en su composición un 80% de agua. Debemos ingerir al menos dos litros de agua al día. El agua nos hidrata, contiene fluor (favorece a los dientes y a los huesos) y yodo (favorece la función tiroidea).
1-2-3
Calentarnos y enfriarnos
Así como es importante calentarse antes de hacer ejercicios, así también debemos enfriarnos gradualmente al finalizar.
En proceso de calentamiento incluye realizar algunos estiramientos por algunos minutos concentrándose en los músculos que se utilizarán en la actividad física que se haya escogido. Así también, al finalizar hay que estirarse también cuando los músculos están tibios y flexibles, esto aporta mayores beneficios.
El cuerpo debe calentarse y enfriarse gradualmente para evitar lesiones. Durante el calentamiento el cuerpo lleva la sangre a las extremidades favoreciendo la distribución del oxígeno.
Al finalizar una rutina de ejercicios, vaya disminuyendo la intensidad de la velocidad, unos cinco a diez minutos, de lo contrario su ritmo cardiaco se verá afectado. Aquí entra la segunda etapa del estiramiento.
Aunque sintamos que somos lo suficientemente fuertes, no se recomienda levantar pesas rápidamente. Tanto el peso como el movimiento debe ir aumentado de manera gradual y no en una misma sesión. De semanas a semanas.
Por más horas de ejercicios que hagamos al día, no nos merecemos atracones de alimentos. Ejercitarnos no quiere decir luego que debemos premiarnos ingiriendo exceso de calorías. Muchos incurren en este error y de ahí el desbalance en su peso.
Diario Libre
Continuar con Google