Cómo sembrar en casa lo que vamos a consumir
Hay culturas donde este tipo de siembras es lo más común
Diario Libre
Santo Domingo. Imagine la posibilidad de consumir su propia siembra, garantizando la frescura y la procedencia de lo que come, y de cosechar lo que necesita su familia sin salir de casa.
¿Parece un sueño? Es una realidad para muchas personas. Una de ellas es Isabel Germosén, quien desde hace 12 años imparte clases prácticas de horticultura en casa.
Para tener un huerto casero sólo se necesita un espacio que reciba sol. Lo demás es paciencia y dejar que la naturaleza siga su curso.
Además de sol, sólo se necesitan 15 minutos al día para regar las plantas y un tiempo diario adicional que corresponda al trasplante y abono.
[b]¿Qué se puede cultivar en casa?[/b]
En el huerto de doña Isabel, ubicado en el techo de su casa, se cultiva de todo: lechuga de cinco variedades; tomates de ensalada; acelgas; ajíes cubanela y morrones; berenjenas, frijoles, zuccinis y pepinos, cebollas, hierbas y plantas aromáticas de todos los tipos; apio, espárragos; especias; vainitas, rábanos, remolacha, entre otras.
Todo esto en simples tarros plásticos de jardinería, pero puede utilizar también botes de helado vacíos o los envases de medio galón que fuese a botar. El único instrumento que necesita son sus manos.
[b]El proceso de la naturaleza[/b]
El primer paso es hacer el semillero. Se prefiere utilizar semillas de sobres, cuyo costo está entre RD$40 y RD$50 según la especie, pero que tienen garantía. Estas semillas se plantan en tierra suelta o en un sustituto que doña Isabel recomienda y que es una mezcla de cascarilla de arroz y de café y un musgo importado (peat moss) de venta en jardinerías. Esta mezcla permite conservar la humedad por mayor tiempo.
El proceso de germinación de una semilla varía según la especie: en 48 horas comienzan a verse los brotes de lechuga, pero ajíes y berenjenas pueden tardar hasta 10 días. Para ello necesitan humedad, sombra y una temperatura que oscile entre los 20 y 25 grados.
Algunas especies requieren trasplantarse, sobre todo las de hojas (espinacas, lechugas, acelgas). Otras especies de frutos, requieren un segundo y último trasplante antes de la cosecha. Junto al trasplante, se abonan las plantas.
Además del regado diario, el horticultor debe ayudar la naturaleza limpiando y podando.
[b]Abono orgánico[/b]
En la naturaleza casi todo es reciclable. Para salir de dudas, hemos incluido una "receta" de abono orgánico elaborada enteramente de desechos vegetales de su cocina.
Acumule los desechos vegetales y siga la receta, utilícela para abonar las plantas de su huerto casero.
[b]Ensalada de verduras cocidas[/b]
[b]Ingredientes[/b]
- 2 pimientos morrones partidos por la mitad a lo largo
- 1 taza de zanahorias cocidas en cubitos
- 1 taza de petit pois
- 1 taza de manzanas sin pelar en cubitos
- 1 cebolla blanca cortada en cubos pequeños
- 1 taza de pollo o jamón cocido picado
- Sal y pimienta
- 1 taza de mayonesa
[b]Preparación[/b]
Blanquee las mitades de pimientos durante
cinco minutos en agua hirviendo, ligeramente salada.
Posteriormente
escurra las mitades y refrigérelas.
Revuelva en una
ensaladera los cubitos de zanahorias, los
petit pois, los dados
de manzanas, la media taza de pollo o jamón,
la taza de mayonesa y demás ingredientes.
Por último, rellene los pimientos.
[b]Abono orgánico[/b]
Acumule los desechos vegetales: cáscara de plátano, frutas, yuca, papa, zanahoria, bagazos de naranja. Se admite agregar cascarones de huevos.
Tritúrelos en un procesador de alimentos. Mézclelos en un cubo plástico con tapa y esparza tierra por encima. Agregue un poco de cal muerta si desea.
[b]Ratatouille[/b]
[b]Ingredientes[/b]
- 2 berenjenas de buen tamaño
- 2 zuccinis
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 2 pimientos
- 3 cdas. de aceite de oliva
- 1 caldito de pollo
- perejil
- albahaca picados
- orégano
- Sal y Pimienta
[b]Preparación[/b]
Corte la berenjena en cuadros, sálelas y deje en reposo 10 minutos. Corte en trozos los pimientos, los zuccinis y las cebollas. Escalde los tomates para pelarlos y trocearlos sin semilla. Mezcle todas las hortalizas en una cazuela de barro; rocíelas con el aceite de oliva y el caldo de pollo. Sal y pimienta. Tape y deje cocer a fuego muy lento por una hora, evitando que se desmenucen. En este punto, agregue el ajo troceado junto con el perejil, la albahaca y el orégano.
¿Parece un sueño? Es una realidad para muchas personas. Una de ellas es Isabel Germosén, quien desde hace 12 años imparte clases prácticas de horticultura en casa.
Para tener un huerto casero sólo se necesita un espacio que reciba sol. Lo demás es paciencia y dejar que la naturaleza siga su curso.
Además de sol, sólo se necesitan 15 minutos al día para regar las plantas y un tiempo diario adicional que corresponda al trasplante y abono.
[b]¿Qué se puede cultivar en casa?[/b]
En el huerto de doña Isabel, ubicado en el techo de su casa, se cultiva de todo: lechuga de cinco variedades; tomates de ensalada; acelgas; ajíes cubanela y morrones; berenjenas, frijoles, zuccinis y pepinos, cebollas, hierbas y plantas aromáticas de todos los tipos; apio, espárragos; especias; vainitas, rábanos, remolacha, entre otras.
Todo esto en simples tarros plásticos de jardinería, pero puede utilizar también botes de helado vacíos o los envases de medio galón que fuese a botar. El único instrumento que necesita son sus manos.
[b]El proceso de la naturaleza[/b]
El primer paso es hacer el semillero. Se prefiere utilizar semillas de sobres, cuyo costo está entre RD$40 y RD$50 según la especie, pero que tienen garantía. Estas semillas se plantan en tierra suelta o en un sustituto que doña Isabel recomienda y que es una mezcla de cascarilla de arroz y de café y un musgo importado (peat moss) de venta en jardinerías. Esta mezcla permite conservar la humedad por mayor tiempo.
El proceso de germinación de una semilla varía según la especie: en 48 horas comienzan a verse los brotes de lechuga, pero ajíes y berenjenas pueden tardar hasta 10 días. Para ello necesitan humedad, sombra y una temperatura que oscile entre los 20 y 25 grados.
Algunas especies requieren trasplantarse, sobre todo las de hojas (espinacas, lechugas, acelgas). Otras especies de frutos, requieren un segundo y último trasplante antes de la cosecha. Junto al trasplante, se abonan las plantas.
Además del regado diario, el horticultor debe ayudar la naturaleza limpiando y podando.
[b]Abono orgánico[/b]
En la naturaleza casi todo es reciclable. Para salir de dudas, hemos incluido una "receta" de abono orgánico elaborada enteramente de desechos vegetales de su cocina.
Acumule los desechos vegetales y siga la receta, utilícela para abonar las plantas de su huerto casero.
[b]Ensalada de verduras cocidas[/b]
[b]Ingredientes[/b]
- 2 pimientos morrones partidos por la mitad a lo largo
- 1 taza de zanahorias cocidas en cubitos
- 1 taza de petit pois
- 1 taza de manzanas sin pelar en cubitos
- 1 cebolla blanca cortada en cubos pequeños
- 1 taza de pollo o jamón cocido picado
- Sal y pimienta
- 1 taza de mayonesa
[b]Preparación[/b]
Blanquee las mitades de pimientos durante
cinco minutos en agua hirviendo, ligeramente salada.
Posteriormente
escurra las mitades y refrigérelas.
Revuelva en una
ensaladera los cubitos de zanahorias, los
petit pois, los dados
de manzanas, la media taza de pollo o jamón,
la taza de mayonesa y demás ingredientes.
Por último, rellene los pimientos.
[b]Abono orgánico[/b]
Acumule los desechos vegetales: cáscara de plátano, frutas, yuca, papa, zanahoria, bagazos de naranja. Se admite agregar cascarones de huevos.
Tritúrelos en un procesador de alimentos. Mézclelos en un cubo plástico con tapa y esparza tierra por encima. Agregue un poco de cal muerta si desea.
[b]Ratatouille[/b]
[b]Ingredientes[/b]
- 2 berenjenas de buen tamaño
- 2 zuccinis
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 2 pimientos
- 3 cdas. de aceite de oliva
- 1 caldito de pollo
- perejil
- albahaca picados
- orégano
- Sal y Pimienta
[b]Preparación[/b]
Corte la berenjena en cuadros, sálelas y deje en reposo 10 minutos. Corte en trozos los pimientos, los zuccinis y las cebollas. Escalde los tomates para pelarlos y trocearlos sin semilla. Mezcle todas las hortalizas en una cazuela de barro; rocíelas con el aceite de oliva y el caldo de pollo. Sal y pimienta. Tape y deje cocer a fuego muy lento por una hora, evitando que se desmenucen. En este punto, agregue el ajo troceado junto con el perejil, la albahaca y el orégano.
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