Cronología: Del cacao al chocolate
Diario Libre
Del cacao al chocolate. De antigua moneda de cambio o alimento de los Dioses a oscuro objeto de deseo. La historia de este alimento está llena de anécdotas y curiosidades hasta convertirse en ese valioso producto que hoy conocemos, gran aliado de nuestro humor y memoria.
En el año 600 A.C.: Según los restos de cacao que se han encontrado en las jarras de arcilla, los Mayas de Colha bebían el chocolate con mucha espuma.
1519: Hernán Cortés desembarca en la costa del México actual, descubriendo este néctar en 1527. Vuelve a España trayendo consigo la famosa receta de chocolate caliente, la cual provocó un auténtico delirio entre las clases altas, que la convirtieron en su bebida favorita. La pasión se extendió por toda Europa, desde los salones parisinos, pasando por los clubes londinenses hasta llegar a la Viena imperial.
1615: Ana de Austria, Infanta de España, contrae matrimonio con Luis XIII y comparte rápidamente su pasión por el chocolate caliente en la corte francesa, expandiéndose por las cortes europeas.
1660: La boda de Luis XIV con María Teresa de Austria aumenta el entusiasmo de los cortesanos por el chocolate.
En 1725: Luis XV se casa con María Leszcynska, quien lo consume por sus virtudes afrodisíacas.
1674: La tienda londinense Cofre May y Tabasco Roí propone por primera vez un "chocolate en bolas a la española" que podía morderse.
A principios del siglo XVIII en Inglaterra se diluye el chocolate en leche, y no en agua por primera vez. En 1824 John Cadbury decide tostar y vender las semillas de cacao en su tienda de té. Su compañía confecciona en 1842 la primera barra de chocolate del mundo.
1825: Van Houten en Holanda inventa el desgrasado del cacao. En 1828 patenta el primer chocolate en polvo.
1830: Se ponen a punto las técnicas de moldeado. Charles-Amédée Kohler, en Lausanne (Suiza), mezcla por primera vez chocolate y avellanas.
Para 1875: Un chocolatero suizo de nombre Daniel Peter mezcla la leche condensada de Henri Nestlé con chocolate creando así el Milk Chocolate (chocolate con leche). Milton Hershey, en 1894, agrega una línea de productos de chocolate a su venta de caramelos. Su pasión por este nuevo sabor le llevó a experimentar hasta lograr la primera barra de chocolate con el nombre Hershey y luego la cocoa en polvo.
Durante 1896 Leonard Herschfield inventa el Tootsie roll (caramelo con chocolate) y en 1897 el brownie hace su primera aparición impresa en el catálogo de la Sears, Roebuck and Co. A finales del siglo XIX, Menier comercializa millones de ejemplares de una barrita de chocolate negro para meterlo dentro de un trozo de pan.
1904: Poulain comercializa su famosa caja naranja de chocolate en polvo y en 1914 se comercializa en Francia la harina de plátano chocolateada, Banania, que calentará a los soldados franceses en las trincheras durante la Primera Guerra Mundial. Franklin Mars, en 1930, inventa el chocolate Snickers y en 1940 el M&M para los soldados que iban a luchar en la II Guerra Mundial.
1961: Se comercializa en Francia, y después los Estados Unidos, el Nesquick de Nestlé, aromatizado con canela, que es hoy la bebida a base de chocolate más vendida del mundo. En 1984 el fabricante de chocolate francés Raymond Bonnat de Voiron (Isère) crea la primera colección de chocolates negros, "Les Grands Crus de cacao" llegando a costar cada pieza alrededor de 48 euros.
Así que ¿por qué no ponemos un cazo de leche tibia con un poco de cocoa, una astilla de canela, un par de clavos dulces y azúcar? Espesemos con un poco de calor y maicena, sumerjamos un rico pan de agua calentito con mantequilla de barrita en este brebaje y evoquemos esos gratos recuerdos de nuestra infancia.
En el año 600 A.C.: Según los restos de cacao que se han encontrado en las jarras de arcilla, los Mayas de Colha bebían el chocolate con mucha espuma.
1519: Hernán Cortés desembarca en la costa del México actual, descubriendo este néctar en 1527. Vuelve a España trayendo consigo la famosa receta de chocolate caliente, la cual provocó un auténtico delirio entre las clases altas, que la convirtieron en su bebida favorita. La pasión se extendió por toda Europa, desde los salones parisinos, pasando por los clubes londinenses hasta llegar a la Viena imperial.
1615: Ana de Austria, Infanta de España, contrae matrimonio con Luis XIII y comparte rápidamente su pasión por el chocolate caliente en la corte francesa, expandiéndose por las cortes europeas.
1660: La boda de Luis XIV con María Teresa de Austria aumenta el entusiasmo de los cortesanos por el chocolate.
En 1725: Luis XV se casa con María Leszcynska, quien lo consume por sus virtudes afrodisíacas.
1674: La tienda londinense Cofre May y Tabasco Roí propone por primera vez un "chocolate en bolas a la española" que podía morderse.
A principios del siglo XVIII en Inglaterra se diluye el chocolate en leche, y no en agua por primera vez. En 1824 John Cadbury decide tostar y vender las semillas de cacao en su tienda de té. Su compañía confecciona en 1842 la primera barra de chocolate del mundo.
1825: Van Houten en Holanda inventa el desgrasado del cacao. En 1828 patenta el primer chocolate en polvo.
1830: Se ponen a punto las técnicas de moldeado. Charles-Amédée Kohler, en Lausanne (Suiza), mezcla por primera vez chocolate y avellanas.
Para 1875: Un chocolatero suizo de nombre Daniel Peter mezcla la leche condensada de Henri Nestlé con chocolate creando así el Milk Chocolate (chocolate con leche). Milton Hershey, en 1894, agrega una línea de productos de chocolate a su venta de caramelos. Su pasión por este nuevo sabor le llevó a experimentar hasta lograr la primera barra de chocolate con el nombre Hershey y luego la cocoa en polvo.
Durante 1896 Leonard Herschfield inventa el Tootsie roll (caramelo con chocolate) y en 1897 el brownie hace su primera aparición impresa en el catálogo de la Sears, Roebuck and Co. A finales del siglo XIX, Menier comercializa millones de ejemplares de una barrita de chocolate negro para meterlo dentro de un trozo de pan.
1904: Poulain comercializa su famosa caja naranja de chocolate en polvo y en 1914 se comercializa en Francia la harina de plátano chocolateada, Banania, que calentará a los soldados franceses en las trincheras durante la Primera Guerra Mundial. Franklin Mars, en 1930, inventa el chocolate Snickers y en 1940 el M&M para los soldados que iban a luchar en la II Guerra Mundial.
1961: Se comercializa en Francia, y después los Estados Unidos, el Nesquick de Nestlé, aromatizado con canela, que es hoy la bebida a base de chocolate más vendida del mundo. En 1984 el fabricante de chocolate francés Raymond Bonnat de Voiron (Isère) crea la primera colección de chocolates negros, "Les Grands Crus de cacao" llegando a costar cada pieza alrededor de 48 euros.
Así que ¿por qué no ponemos un cazo de leche tibia con un poco de cocoa, una astilla de canela, un par de clavos dulces y azúcar? Espesemos con un poco de calor y maicena, sumerjamos un rico pan de agua calentito con mantequilla de barrita en este brebaje y evoquemos esos gratos recuerdos de nuestra infancia.
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