El mejor restaurante del mundo es italiano

SANTO DOMINGO. La “Osteria Francescana” vuelve a colocarse como el Mejor Restaurante del Mundo. El chef Massimo Bottura consigue este reconocimiento por segunda vez en tres años. En 2016, fue el primer restaurante italiano en ganar el premio. También fue el segundo mejor en 2015 y el tercero mejor en 2013 y 2014.

Osteria Francescana está clasificada con tres estrellas por la Guía Michelin y ocupa el primer puesto en la guía de comida italiana l’Espresso - Ristoranti d’Italia con un puntaje de 20/20.

The World’s 50 Best Restaurants 2018, listado lanzado hace 16 años por la revista británica Restaurant Magazine (editada por el grupo de medios William Reed Business Media), reúne en un mismo lugar a los amantes de la gastronomía.

El restaurante ganado se describe como “Doce mesas en el corazón de Modena, Italia. La hospitalidad italiana está en los detalles, los manteles planchados y la plata pulida. Es un conjunto de gestos que definen una forma de vida. La mesa es donde comienza el viaje. Nuestra cocina no es una lista de ingredientes o demostración de habilidades técnicas. Es una narración del paisaje italiano y nuestras pasiones. Cocinar es una colisión de ideas, técnicas y culturas. No es matemático. Es emocional”.

LISTADO 2018

1. Osteria Francescana (Modena, Italia)

2. El Celler de Can Roca (Girona, España)

3. Mirazur (Francia) #Worlds50Best

4. Eleven Madison Park (NYC, EEEUU) MEJOR RESTAURANTE DE NORTEAMÉRICA

5. Gaggan (Bangkok, Tailandia) MEJOR RESTAURANTE DE ASIA

6. Central (Lima, Perú) MEJOR RESTAURANTE DE LATINOAMÉRICA

7. Maido (Lima, Perú)

8. Arpège (París, Francia)

9. Mugaritz (Rentería)

10. Etxebarri (Axpe, Vizcaya)

11. Quintonil (D.F.)

12. Blue Hill Farm (Nueva York, EEUU)

13. Pujol (D.F.)

14. Steirereck (Viena)

15. White Rabbit (Moscú)

16. Piazza Duomo (Alba, Italia)

17. Den (Tokio, Japón) PREMIO MAYOR ESCALADA

18. Disfrutar (Barcelona) PREMIO MAYOR ENTRADA

19. Geranium (Copenhague) PREMIO HOSPITALITY

20. Atica (Melbourne) MEJOR RESTAURANTE DE AUSTRALASIA

21. Alain Ducasse au Plaza Athénée (París, Francia)

22. Narisawa (Tokio)

23. Le Calandre, Sarmeola di Rubano, Italia)

24. Ultraviolet by Paul Pairet (Shanghai)

25. Cosme (Nueva York)

26. Le Bernardin (Nueva York)

27. Boragó (Santiago de Chile)

28. Odette (Singapur)

29. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (París)

30. D.O.M. (Sao Paulo)

31. Arzak (San Sebastián)

32. Tickets (Barcelona)

33. The Clove Club (Londres)

34. Alinea (Chicago)

35. Maaemo (Oslo) NOVEDAD

36. Reale (Castel di Sangro, Italia)

37. Tim Raue (Berlín)

38. Lyle’s (Londres)

39. AstridyGaston (Lima)

40. Septime (París)

41. Niihonryori RyuGin (Tokio)

42. The Ledbury (Londres)

43. Azurmendi (Larrabetzu) PREMIO DEKTON / COSENTINO AL RESTAURANTE SOSTENIBLE

44. Mikla (Estambul)

45. Dinner by Heston Blumenthal (Londres)

46. Saison (San Francisco)

47. Schloss Schauenstein (Fürstena)

48. Hisa Franko (Eslovenia) NOVEDAD

49. Nahm (Bangkok)

50. The Test Kitchen (Ciudad del Cabo)

Rocío Figueroa