Decodificando etiquetas de productos
Diario Libre
SANTO DOMINGO. Estoy segura que más de uno se ha preguntado para qué están todas las letras pequeñas en la etiqueta de los productos. Lo primero que se piensa es que había que completar la parte trasera del empaque y poner un montón de números y porcentajes es una buena manera de llenar un espacio. Total, la gente no los lee.
No es cierto. Todas esas letras pequeñas, lista de ingredientes, componentes añadidos, nutrientes y porcentajes nos indican la anatomía del producto que tenemos en la mano con una sola razón: informar al consumidor.
Un consumidor informado tendrá mayores opciones y sobre todo, la posibilidad de escoger entre productos similares lo que más le conviene nutricionalmente hablando.
En los Estados Unidos y los países que componen la Unión Europea los gobiernos han establecido normativas y leyes estrictas sobre lo que debe aparecer en las etiquetas y en qué orden para prevenir que las empresas fabricantes o empacadoras engañen al consumidor.
Por supuesto eso ocurre en países donde el consumidor, ese individuo sin derechos y caído de la gracia, tiene la última palabra en cuanto al producto se refiere, pudiendo exigir y demandar si logra comprobar que no están todos los que son, ni son todos los que están. Igualito que aquí.
Si tiene una lata en la mano, aproveche para verificar la siguiente información:
Tamaño de la porción (Serving Size):
Este renglón indica la cantidad o porción recomendada en un servicio individual. Por supuesto la mayoría de los productos contienen más de una porción, por lo que la cantidad de servicios por empaque (Servings per Container), se refiere al número de servicios individuales contenidos en un paquete.
¿Consume usted la cantidad de comida que se define como un servicio? Recuerde, la cantidad de grasa y calorías que indica la etiqueta se refiere a una sola porción, por lo que si se lleva del gusto, multiplica exponencialmente todo lo que contiene: calorías, proteínas, carbohidratos y por supuesto, las grasas.
Calorías: Cuando se especifican las calorías, se refieren a la cantidad contenida por porción individual. En el caso de productos de caloría reducida, tenga en cuenta lo que significan:
Sin Calorías (Calorie-free): menos de 5 calorías por servicio; Bajo en calorías (Low calorie): 40 calorías o menos para la mayoría de los productos, 120 calorías o menos en productos principales. Caloría reducida: deben tener al menos 25% menos calorías que la versión regular del mismo producto.
Grasas Totales (Total Fat)
Esta sección lista el número total de grasa (en gramos) contenidas en la porción: saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas. En otro de los renglones aparece "Calorías de grasa" o "Calories from fat", que indica la conversión de las grasas totales en calorías de grasa.
Esta información es muy importante porque le permite identificar el porcentaje de grasa en un producto en particular. Idealmente, debería escoger alimentos que presenten una diferencia significativa entre el total de calorías y las calorías que provienen de la grasa. Mientras mayor sea la diferencia, es menor el porcentaje de calorías de grasa.
Hay toda una nomenclatura alrededor de las grasas que aparecen en los productos que es bueno aprender a identificar:
Sin grasa (Fat free): menos de 0.5 gramos de grasa por servicio
Bajo en grasa (Low-fat): 3 gramos o menos por servicio
Grasa reducida (Reduced fat): 25% menos grasa por servicio que la versión regular del producto.
Grasas Trans: A partir del 2006, en los Estados Unidos se reglamentó la inclusión de las grasas "trans" en todas las etiquetas. Si el producto fue empacado o producido antes de este año, la mejor manera de identificar este componente es buscando frases que indiquen aceites o grasas "parcialmente hidrogenadas". Si el producto apareciera como "Trans fat free" o sin grasas "trans", significa que la cantidad de grasa hidrogenada no supera el 0.5 gramos de grasa por porción.
Para convertirse en un conocedor de lo que come, comience leyendo etiquetas. Ahí puede encontrar la razón de su colesterol, la hipertensión o la gordura.
himilcetejada@hotmail.com
No es cierto. Todas esas letras pequeñas, lista de ingredientes, componentes añadidos, nutrientes y porcentajes nos indican la anatomía del producto que tenemos en la mano con una sola razón: informar al consumidor.
Un consumidor informado tendrá mayores opciones y sobre todo, la posibilidad de escoger entre productos similares lo que más le conviene nutricionalmente hablando.
En los Estados Unidos y los países que componen la Unión Europea los gobiernos han establecido normativas y leyes estrictas sobre lo que debe aparecer en las etiquetas y en qué orden para prevenir que las empresas fabricantes o empacadoras engañen al consumidor.
Por supuesto eso ocurre en países donde el consumidor, ese individuo sin derechos y caído de la gracia, tiene la última palabra en cuanto al producto se refiere, pudiendo exigir y demandar si logra comprobar que no están todos los que son, ni son todos los que están. Igualito que aquí.
Si tiene una lata en la mano, aproveche para verificar la siguiente información:
Tamaño de la porción (Serving Size):
Este renglón indica la cantidad o porción recomendada en un servicio individual. Por supuesto la mayoría de los productos contienen más de una porción, por lo que la cantidad de servicios por empaque (Servings per Container), se refiere al número de servicios individuales contenidos en un paquete.
¿Consume usted la cantidad de comida que se define como un servicio? Recuerde, la cantidad de grasa y calorías que indica la etiqueta se refiere a una sola porción, por lo que si se lleva del gusto, multiplica exponencialmente todo lo que contiene: calorías, proteínas, carbohidratos y por supuesto, las grasas.
Calorías: Cuando se especifican las calorías, se refieren a la cantidad contenida por porción individual. En el caso de productos de caloría reducida, tenga en cuenta lo que significan:
Sin Calorías (Calorie-free): menos de 5 calorías por servicio; Bajo en calorías (Low calorie): 40 calorías o menos para la mayoría de los productos, 120 calorías o menos en productos principales. Caloría reducida: deben tener al menos 25% menos calorías que la versión regular del mismo producto.
Grasas Totales (Total Fat)
Esta sección lista el número total de grasa (en gramos) contenidas en la porción: saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas. En otro de los renglones aparece "Calorías de grasa" o "Calories from fat", que indica la conversión de las grasas totales en calorías de grasa.
Esta información es muy importante porque le permite identificar el porcentaje de grasa en un producto en particular. Idealmente, debería escoger alimentos que presenten una diferencia significativa entre el total de calorías y las calorías que provienen de la grasa. Mientras mayor sea la diferencia, es menor el porcentaje de calorías de grasa.
Hay toda una nomenclatura alrededor de las grasas que aparecen en los productos que es bueno aprender a identificar:
Sin grasa (Fat free): menos de 0.5 gramos de grasa por servicio
Bajo en grasa (Low-fat): 3 gramos o menos por servicio
Grasa reducida (Reduced fat): 25% menos grasa por servicio que la versión regular del producto.
Grasas Trans: A partir del 2006, en los Estados Unidos se reglamentó la inclusión de las grasas "trans" en todas las etiquetas. Si el producto fue empacado o producido antes de este año, la mejor manera de identificar este componente es buscando frases que indiquen aceites o grasas "parcialmente hidrogenadas". Si el producto apareciera como "Trans fat free" o sin grasas "trans", significa que la cantidad de grasa hidrogenada no supera el 0.5 gramos de grasa por porción.
Para convertirse en un conocedor de lo que come, comience leyendo etiquetas. Ahí puede encontrar la razón de su colesterol, la hipertensión o la gordura.
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