Dietas carbohidratos aumentan riesgos de cáncer
Es necesaria la reducción de carbohidratos, de manera que se haga énfasis en las grasas saludables
Diario Libre
Cuernavaca, México. Las dietas abundantes en carbohidratos podrían aumentar el riesgo de cáncer de mama, según una nueva investigación.
Las mujeres mexicanas que consumían una dieta abundante en carbohidratos tenían el doble de posibilidades de padecer cáncer de mama que aquellas que ingerían menos féculas, dijeron los científicos.
El estudio no es definitivo acerca del tema, pero es uno de los pocos que han examinado cómo la nueva moda dietética de la reducción de carbohidratos puede incidir en las posibilidades de padecer cáncer.
Según los expertos, el nuevo trabajo no implica sin embargo que sea saludable comer mucha carne, queso o materias grasas, como hacen los que siguen dietas bajas en féculas. "Si las personas desean reducir carbohidratos, es realmente importante hacerlo de manera que se haga énfasis en las grasas saludables", dijo el doctor Walter Willett, director de Nutrición de la Facultad de Salud Pública de Harvard.
Willett colaboró en un estudio con investigadores del Instituto Nacional de Salud Pública en Cuernavaca, México, que fue financiado por el Centro para el Control y Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC), el Ministerio de Salud de México y el Instituto Norteamericano para la Investigación del Cáncer. Los resultados fueron publicados en la revista "Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention".
Si bien se sabe que la obesidad incrementa el riesgo, el nuevo estudio tomó eso en cuenta y todavía detectó un mayor riesgo en el consumo de carbohidratos. Los científicos creen que los carbohidratos pueden intensificar el riesgo del cáncer debido a que elevan rápidamente el nivel de glucosa en la sangre, lo cual, a su vez, ocasiona un aumento de la secreción de insulina. El aumento de la insulina promueve la división celular y eleva los niveles de estrógeno en la sangre. Ambos efectos estimulan el desarrollo de carcinomas.
Las mujeres mexicanas que consumían una dieta abundante en carbohidratos tenían el doble de posibilidades de padecer cáncer de mama que aquellas que ingerían menos féculas, dijeron los científicos.
El estudio no es definitivo acerca del tema, pero es uno de los pocos que han examinado cómo la nueva moda dietética de la reducción de carbohidratos puede incidir en las posibilidades de padecer cáncer.
Según los expertos, el nuevo trabajo no implica sin embargo que sea saludable comer mucha carne, queso o materias grasas, como hacen los que siguen dietas bajas en féculas. "Si las personas desean reducir carbohidratos, es realmente importante hacerlo de manera que se haga énfasis en las grasas saludables", dijo el doctor Walter Willett, director de Nutrición de la Facultad de Salud Pública de Harvard.
Willett colaboró en un estudio con investigadores del Instituto Nacional de Salud Pública en Cuernavaca, México, que fue financiado por el Centro para el Control y Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC), el Ministerio de Salud de México y el Instituto Norteamericano para la Investigación del Cáncer. Los resultados fueron publicados en la revista "Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention".
Si bien se sabe que la obesidad incrementa el riesgo, el nuevo estudio tomó eso en cuenta y todavía detectó un mayor riesgo en el consumo de carbohidratos. Los científicos creen que los carbohidratos pueden intensificar el riesgo del cáncer debido a que elevan rápidamente el nivel de glucosa en la sangre, lo cual, a su vez, ocasiona un aumento de la secreción de insulina. El aumento de la insulina promueve la división celular y eleva los niveles de estrógeno en la sangre. Ambos efectos estimulan el desarrollo de carcinomas.
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