El síndrome del restaurante chino

El síndrome del restaurante chino se trata de una reacción adversa frente a una sustancia llamada Glutamato Monosódico, que suele utilizarse como saborizante en los restaurantes chinos, japoneses y del sureste asiático. Aunque esta sustancia también se utiliza en productos manufacturados y como componente natural de algunos alimentos, hacen falta cantidades elevadas (más de 2 gramos) para la aparición de los síntomas. Los síntomas más comunes son cefaleas, palpitaciones y desvanecimientos. Se trata de un problema de escasa gravedad y transitorio, pues las manifestaciones desaparecen en pocas horas. De todos modos, si la padeces, acude a otros restaurantes que no utilicen este componente o que lo empleen en menos cantidad.