Harley Pasternak, Entrenador personal

Si pasas horas en el gimnasio, sigues tu dieta y no has conseguido todavía los resultados deseados, el programa "Five Factor Fitness" del revolucionario entrenador personal Harley Pasternak es para ti. De visita en el país, invitado por Gold´s Gym, el famoso instructor se ha especializado en rutinas personalizadas para personas con poco tiempo. Menos ejercicio y más comida para lograr el cuerpo soñado en cinco semanas. Entre sus clientes: rutilantes estrellas de Hollywood.

Tu lema es entrenar menos y comer más, pero ¿cómo se combina eso para perder peso?
Ejercitándote eficientemente y optimizando el tiempo que pasas en el gimnasio. Y hacer sólo lo que necesitas, no más de ahí. En lo que a la comida se refiere, depende muchísimo de qué ingieras. Por ejemplo, puedes comer una gran cantidad de comida saludable y no engordar, y, por el contrario, tomar una pequeña cantidad de comida chatarra y ganar peso.

¿Así que ya no hace falta matarse en el gimnasio ni pasar hambre?
Definitivamente, no.

Dices que no hay magia ni secretos sino una sólida investigación científica. ¿Cuál?
Lo que nos separa de nuestros ancestros es el conocimiento que hemos adquirido a través de los años. A medida que la raza humana progresa sabemos más y ese conocimiento que nos ha sido dado no podemos ignorarlo, porque es lo que se conoce como ciencia. Cualquier cosa que hagas a tu cuerpo, ya sea a base de medicinas o ejercicios, debes tomar en cuenta esa sabiduría, que nos llega a través de los años y después de muchos estudios e investigaciones. Por eso todo aquello que hablo con mis clientes, en mi programa Five Factors Fitness, está basado en la ciencia.

¿Qué tiene de diferente tu libro entre todos los existentes sobre dietas y ejercicios?
Que es una combinación de dietas y ejercicios, no se queda sólo en un libro de dietas o sólo de ejercicios, tiende a ser un estilo de vida. Es bien moderado, no presenta nada extremo ni radical y tampoco necesitarás una indumentaria específica, equipos especiales o invertir mucho tiempo. Es muy simple, porque se trata de un programa que cualquiera puede hacer en cualquier momento, sin importar la edad. La dieta es también es simple, no necesitas contar las calorías, pesar la comida, medir tus porciones, suplementos exóticos o un elegante chef que te cocine.

¿Cuál es la transformación más asombrosa que has logrado de algún famoso?
Han sido varias, pero me quedo con la de Halle Berry en "Catwoman", Ben Foster en "X-men III", Stephen Dorff en "Cold Creek Manor", Jim Caviezel en "La pasión de Cristo" y la nueva imagen de Alicia Keys.

Dame 5 reglas para conseguir un cuerpo perfecto.
Ejercitarse 5 días a la semana; cada rutina debe ser intensa pero corta; comer 5 veces al día; cada comida tiene que llenar 5 requisitos: un plato principal bajo en grasa y rico en proteínas, carbohidratos moderados, incluir de 5 a 10 gramos de fibra, incluir sólo grasa saludable y tomar bebidas no azucaradas; y, por último, no hacer nada que pueda comprometer o perjudicar su salud a largo plazo.

¿Cuál es el horario más recomendable para la rutina y porqué?
No importa la hora o el lugar sino hacer el ejercicio, donde quiera que sea y a la hora que puedas.

¿Cuántos días a la semana es recomendable ejercitarse y por cuánto tiempo?
De 25 a 45 minutos, 5 días a la semana.

¿Este programa es apto para atletas también?
Por supuesto que sí. He entrenado a jugadores profesionales de baloncesto, de jockey sobre hielo, pero también a abogados y amas de casa, ya que el programa es apto para todo el mundo, se especializa en lo que la persona necesita.

¿En qué se basa tu rutina de ejercicios?
La rutina del "Five Factors Fitness" se centra en la investigación que realicé para el Departamento Nacional de Defensa de los Estados Unidos. Científicamente examiné los efectos de los suplementos nutricionales y algunas drogas en el rendimiento de los soldados y concluí que un corto pero intenso entrenamiento producía notorios cambios en el cuerpo. Luego de varios meses notamos que los resultados ya no eran satisfactorios, por lo que necesitábamos hacer un cambio en los entrenamientos y buscar variedad. Cambiando el programa obtuvimos dos componentes importantes: intensidad y variación. Al seguir con el estudio nos percatamos de que faltaba otro componente al observar, en las personas que hacían estos ejercicios, algunas lesiones en su estructura muscular, por lo que necesitábamos un tercer elemento: el balance.
Intensidad, variación y balance, ahí descansa mi rutina de ejercicio. La mayoría de mis clientes están en los sets de filmación, disponen de muy poco tiempo para ejercitarse y necesitan ver resultados rápidos, por ello presenté este programa, que consta de 5 entrenamientos a la semana, cada uno de 5 fases y un mínimo de 5 minutos cada una.

¿La clave para obtener mejores resultados?
Lo ideal es una combinación de ejercicios y nutrición.

¿Tener un entrenador personal es un lujo sólo de los más pudientes?
No, pero también puedes comprar mi libro y tener un entrenador virtual.

¿Son recomendables los ejercicios cardiovasculares? ¿No hacen perder mucha masa muscular?
Pienso que todo el mundo necesita hacer algo de cardio por seguridad, ya sea para calentar antes de comenzar una rutina o para enfriarse luego de haber terminado. Si lo que deseas es aumentar tu masa muscular haz un poco menos de cardio.

El ejercicio físico ya no se realiza por obligación, se apuesta más al bienestar físico. ¿Qué elementos debemos tomar en cuenta?
Todo aquel que hace ejercicio quiere lucir mejor y como resultado de eso te vas a sentir mejor. Pero hay que tomar en cuenta la moderación, porque si te ejercitas demasiado te sentirás peor. Se trata de crear un estilo de vida donde el ejercicio forme parte de ella, no que sea tu vida.