La comida como pasión, arte... ¡y evento!

Según cifras oficiales, República Dominicana recibe entre cuatro y cinco millones de turistas por año, lo que nos convierte en el cuarto país latinoamericano más visitado por extranjeros. En el mes de julio, por ejemplo, la tasa de ocupación en los hoteles de Higüey y Bayahibe fue de 90% y 87% respectivamente.

Diferentes iniciativas públicas y privadas se implementan para elevar estas cifras. Una de ellas es Taste Santo Domingo, el evento que persigue posicionarnos como destino gastronómico y que hoy inicia. Para lograrlo, explica su creador Raymundo Morales, se necesita el apoyo de todos los actores sociales y enfocarnos en lo que nos hace únicos: nuestro sabor. Los pasos se están dando, solo resta esperar y seguir trabajando.


P. ¿Por qué Taste? ¿De dónde surge la idea?

R. He dedicado mi vida profesional al sector turismo en el área de marketing y mi pasión es la gastronomía, por lo que decidí unir estas dos facetas en una iniciativa cuyo objetivo es unir a los profesionales del sector de alimentos y bebidas y a los entusiastas de la cocina en un solo evento, y desde ahí proyectar parte de la cultura dominicana hacia afuera.

P. ¿Qué ha logrado Taste desde sus inicios hasta ahora?

R. Hemos alcanzado muchas metas. La primera fue celebrar las primeras copas culinarias de cocina en vivo con la participación de alrededor de 15 países en dos ediciones. Invitamos al Foro Panamericano de Asociaciones Gastronómicas durante 2 años y logramos enlazarlos con el gremio culinario del país. Seis ediciones anuales ininterrumpidas. Acercar a los profesionales del sector con los medios de comunicación y servimos de plataforma para la creación de los Premios Nacionales de la Gastronomía Dominicana. Además, Taste es uno de los eventos gastronómicos más importantes de Centroamérica y el Caribe.

P. Desde su perspectiva, ¿qué se necesita para convertir a Santo Domingo en una capital gastronómica?

R. Unir talentos bajo múltiples estructuras disciplinarias, financiadas principalmente por el estado y con apoyo del sector privado y medios de comunicación, y formar profesionales y empresarios gastronómicos donde el producto local sea una herramienta clave hacia la ruta de Marca País.

P. ¿Qué retos conlleva realizar este tipo de eventos en el país?

R. Hay muchos, pero el principal es que los dominicanos apoyemos lo nuestro y a los nuestros con ética, profesionalismo, entusiasmo y buena voluntad.

P. ¿Cuáles son las metas de Taste para los próximos años?

R. Crecer en el área del Caribe, involucrar a los productores del agro, académicos, artistas y técnicos para darle valor y profundidad a la gastronomía dominicana, homologarnos con otros eventos internacionales de clase mundial y seguir contribuyendo al desarrollo del sector alimentos y bebidas.

#NosVemosEnTaste

¿Quieres ir a Taste Santo Domingo 2014? Las boletas están a la venta en Travel Plus. Solo llama al 809.533.0111 o visita la página web www.tastesantodomingo.com. El evento se celebra en el Hotel El Embajador hoy y mañana de 10 a.m. a 10 p.m.

Las estrellas de Taste 2014

Mikel Alonso

Conocido en la región por sus programas de cocina, es además chef y cofundador de Biko, un prestigioso restaurante en Ciudad de México que ocupa el puesto 31 en la lista de los 50 mejores del mundo, según la revista gastronómica S. Pellegrino. Alonso, que destaca por reinterpretar platillos mexicanos desde la óptica vasca. El presentará en Taste el cooking show ‘La cocina de Biko', en el cual preparará algunos de los platos del menú de su reconocido restaurante.

Jorge Rausch

Este colombiano-austríaco es empresario y chef ejecutivo de Criterión, un restaurante de comida francesa que ocupa el puesto 19 en la lista de los mejores de Latinoamérica. Cuenta con otros locales en varias ciudades de Colombia, Panamá y próximamente en Ecuador. En Taste, realizará un ‘Master Class' de cocina utilizando como ingrediente estrella el Pez León, y una cena de gala inspirado en su restaurante. El evento se realizará en un exclusivo lugar de la ciudad. 

Pablo Baños

Editor y fundador de la revista especializada Mi Vino México, columnista del periódico El Financiero y presidente de la Academia en las Regiones de Centroamérica, México y Caribe para la selección de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2014. Presentará en Taste una conferencia sobre esta importante distinción mundial. 

Calendario

Domingo 28

*‘Foro Gastronómico ‘Sabor a Nación' [10:00 a.m.] Reputados expertos protagonizarán un conversatorio sobre la industria de los alimentos y bebidas en torno a la identidad cultural y el turismo. Precio. RD$600. Incluye certificado de participación.

*‘Show Culinario de Arroz La Garza' [11:30 a.m.] Acompaña a los chefs Jacqueline Henríquez, Ana Lebrón y Leandro Díaz en un ‘Cooking Show' de Arroz Premium La Garza. Precio. RD$600. Incluye la degustación y el certificado de participación.

*‘Nueva Cocina o los Paradigmas del Sancocho' [5:00 p.m.] Rosa María Gómez ‘La Chefa' y Kiko Cassals mostrarán las tendencias de la cocina gourmet dominicana. Precio. RD$1,000. Incluye degustación y certificado de participación.

*‘Rausch Master Class' [7:00 p.m.] Master Class del Chef Fundador del Restaurante Criterión y figura del canal Fox Latinoamérica. Precio. RD$1,500. Incluye la degustación y el certificado de participación.

Diario Libre