The raw diet (Comer sólo crudo)
Diario Libre
¿Qué es?
La dieta cruda se basa en el principio de que al comer alimentos que no hayan sido cocinados o preparados por encima de los 116 grados Fahrenheit, éstos mantienen sus vitaminas, minerales y proteínas para un óptimo funcionamiento del sistema inmune y ayudan a una mejor digestión. El lema de la dieta cruda es: "no entierres cadáveres en tu estómago y consume todo crudo". En pocas palabras: prohibido comer carne de cualquier animal y sólo comer verduras y frutas crudas.
¿Qué comes?
Esta dieta permite además comer semillas, de vez en cuando vino y nunca cerveza, ya que en su elaboración pasa por un proceso de cocción. Así, hay versiones crudas de pizza, que no tienen una base de harina ni tampoco queso; papas fritas, que no están realmente fritas, y hamburguesas de queso, sin carne ni productos lácteos. También incluye sushi de salmón que sustituye el pescado por el corazón de la zanahoria macerado, y el arroz que se utiliza ha sido remojado en agua durante 30 días. Se puede comer raviolis, sólo que la pasta es sustituida por láminas de berenjena cortadas finamente y bañadas por una salsa de piñones, en sustitución del queso.
Pros
Los defensores de esta alimentación afirman que la comida cocinada pierde la mayor parte de sus vitaminas y minerales. Éstos están intactos en los alimentos crudos, que tienen la ventaja de producir mayor saciedad. Aseguran que es una dieta alta en fibra, baja en grasas, sobre todo saturadas (las "malas"), es baja en colesterol y en calorías, y es rica en vitaminas y minerales. Juliano, uno de los gurús alimenticios más conocidos y cocinero personal de Demi Moore, afirma que "con esta alimentación uno come menos, tiene más energía, vive más años y va menos al médico".
El sitio de Internet www.alimentacion-sana.com.ar explica en un reportaje al respecto que al no tratarse con calor, los alimentos conservan intacto su valor nutritivo.
El doctor Wilfredo Mañón Rossi la recomienda, con la precaución de lavar muy bien los vegetales, sobre todo las lechugas, por las bacterias o parásitos que puedan tener. Y por supuesto, deben ser orgánicos, que no les hayan echado pesticidas ni fertilizantes químicos.
Contras
Lo primero es que se trata de un régimen difícil de seguir y adoptar.
En el artículo de www.alimentacion-sana.com.ar se explica que, además, los que la siguen deben suplementar su dieta diaria con las vitaminas B12 y D por la falta de alimentos de origen animal y que si no se no consumen suficientes nueces y semillas posiblemente también habrá una deficiencia de proteínas.
Adeptos
La actriz Demi Moore puso de moda esta dieta al lucir una escultural figura, con centímetros de menos en la cintura, incluidos. Otras celebridades se han dejado asesorar por el chef que cobra mil dólares diarios, entre ellos Danny Glover, Daryl Hannah, Alicia Silverstone, Robin Williams, Pamela Anderson y Woody Harrelson.
La dieta cruda se basa en el principio de que al comer alimentos que no hayan sido cocinados o preparados por encima de los 116 grados Fahrenheit, éstos mantienen sus vitaminas, minerales y proteínas para un óptimo funcionamiento del sistema inmune y ayudan a una mejor digestión. El lema de la dieta cruda es: "no entierres cadáveres en tu estómago y consume todo crudo". En pocas palabras: prohibido comer carne de cualquier animal y sólo comer verduras y frutas crudas.
¿Qué comes?
Esta dieta permite además comer semillas, de vez en cuando vino y nunca cerveza, ya que en su elaboración pasa por un proceso de cocción. Así, hay versiones crudas de pizza, que no tienen una base de harina ni tampoco queso; papas fritas, que no están realmente fritas, y hamburguesas de queso, sin carne ni productos lácteos. También incluye sushi de salmón que sustituye el pescado por el corazón de la zanahoria macerado, y el arroz que se utiliza ha sido remojado en agua durante 30 días. Se puede comer raviolis, sólo que la pasta es sustituida por láminas de berenjena cortadas finamente y bañadas por una salsa de piñones, en sustitución del queso.
Pros
Los defensores de esta alimentación afirman que la comida cocinada pierde la mayor parte de sus vitaminas y minerales. Éstos están intactos en los alimentos crudos, que tienen la ventaja de producir mayor saciedad. Aseguran que es una dieta alta en fibra, baja en grasas, sobre todo saturadas (las "malas"), es baja en colesterol y en calorías, y es rica en vitaminas y minerales. Juliano, uno de los gurús alimenticios más conocidos y cocinero personal de Demi Moore, afirma que "con esta alimentación uno come menos, tiene más energía, vive más años y va menos al médico".
El sitio de Internet www.alimentacion-sana.com.ar explica en un reportaje al respecto que al no tratarse con calor, los alimentos conservan intacto su valor nutritivo.
El doctor Wilfredo Mañón Rossi la recomienda, con la precaución de lavar muy bien los vegetales, sobre todo las lechugas, por las bacterias o parásitos que puedan tener. Y por supuesto, deben ser orgánicos, que no les hayan echado pesticidas ni fertilizantes químicos.
Contras
Lo primero es que se trata de un régimen difícil de seguir y adoptar.
En el artículo de www.alimentacion-sana.com.ar se explica que, además, los que la siguen deben suplementar su dieta diaria con las vitaminas B12 y D por la falta de alimentos de origen animal y que si no se no consumen suficientes nueces y semillas posiblemente también habrá una deficiencia de proteínas.
Adeptos
La actriz Demi Moore puso de moda esta dieta al lucir una escultural figura, con centímetros de menos en la cintura, incluidos. Otras celebridades se han dejado asesorar por el chef que cobra mil dólares diarios, entre ellos Danny Glover, Daryl Hannah, Alicia Silverstone, Robin Williams, Pamela Anderson y Woody Harrelson.
Diario Libre
Continuar con Google