Comer saludable y sabroso ¡si es posible!

SANTO DOMINGO. El 8 de septiembre se celebra el Día Internacional del Agricultor, a quien debemos agradecer el disfrute en nuestras mesas de los frutos que nos ofrece la Madre Tierra.

Aprovechando esta festividad, que se celebra desde 1944 –fecha en la que se instituyó en Argentina la primera empresa colonizadora dedicada al cultivo de la tierra–, nos adentramos en el concepto de la “comida consciente”, que está tan de boga en la actualidad y que busca inculcar en las personas el consumo de alimentos cultivados.

Alimentación consciente, según chef especializada

Diana Pimentel, una chef ecológica, consultora de salud y editora de la revista “Natural Weekly” señala que es necesario comer de forma consciente si queremos aprovechar los nutrientes que nos ofrece la naturaleza.

Para esta experta no es complicado comer saludable en República Dominicana, pues asegura que en este momento hay un “boom” de restaurantes de comida saludable en el país, con ofertas tanto para quienes son intolerantes al gluten, como para los que desean llevar una vida totalmente sana.

— ¿En qué consiste la alimentación consciente?

El concepto “cocina o comida consciente” promueve bienestar en la salud y el medioambiente; además, es una opción saludable y... ¡sabrosa! Es una relación amistosa entre el medioambiente y lo que consumimos. Es hacernos conscientes de nuestra propia salud y de la salud del Planeta. La alimentación consciente es, literalmente: disfrutar la comida y escoger esa que esté elaborada con productos orgánicos y fuera de persevantes.

— ¿Es complicado comer de forma saludable en la República Dominicana?

No, no es complicado. En este momento hay un boom de restaurantes de comida saludable en el país, que ofrecen ofertas tanto para los que son intolerantes al gluten, como para los que quieren llevar una vida totalmente sana. Ya se están abriendo muchas opciones...creo que después de muchos años tratando de educar a las personas sobre la importancia de la comida sana, estamos en el tope, pues la gente está más consiente, la gente se está preocupando más por su salud. Es cuestión de poner la parte saludable como prioridad.

— Es rico comer sano...

¡Claro! Realmente la gente tiene un mal concepto de todo lo que indica ser vegetariano o de dieta; piensan que solo se trata de comer lechuga y tomate... y no es así. Hay gran variedad de opciones y lugares donde podemos comer sanamente, lo que pasa es que estamos mal informados.

— ¿Qué ganamos -aparte de salud-comiendo de forma consciente?

Comiendo de forma saludable podemos dejar una huella ecológica, pues con la forma industrializada con la que estamos produciendo los alimentos, estamos dañando los suelos, el aire, y hasta nuestra propia salud, consumiendo hormonas y antibióticos. La comida saludable no es una tendencia, es una necesidad.

— ¿Y para la salud, cuáles son los beneficios?

Son muchas, yo tengo por ejemplo dentro de mis clientes, personas que fueron diagnosticados con cáncer, y ellos han visto como comer sin químicos les ha ayudado a prolongar sus vidas, esto sumado a una vida con ejercicio y transformar los pensamientos negativos en positivos- Es un proceso integro...no es sólo que estoy comiendo, sino que beneficios me otorga lo que comemos.

Si quiere conocer más sobre este tema, no se pierda la charla que impartirá esta nutricionista sobre alimentación consciente en el marco del Festival de Yoga que se realizará el 10 de septiembre, una actividad gratuita para toda la familia donde podrá disfrutar diversas actividades que promueven una vida saludable. Se realizará en el Jardín Botánico desde las 9:00 de la mañana.