De Marruecos a tu mesa, con Mabel Almánzar

Hoy comemos con Mabel Almánzar, la chef ejecutiva y propietaria del Restaurante Alfresco, quien nos invita a disfrutar de una de las carnes más reconocidas de la cocina de Marruecos, acompañada de un refrescante coctel, ideal para el cordero.

¡Buen provecho! 

Cordero Marroquí con salsa de yogur Tahini acompañado de couscous de hierbas

Ingredientes

1 rack de cordero frenched cortado en chuletillas [marinar con aceite de ajonjolí, comino, turmeric, pimienta de cayena, paprika, ajo, sal, pimienta y aceite de oliva]

Para la salsa de yogur y Tahini

1 cucharada de tahini

1/4 cucharadita de ajo

Sal y pimienta negra al gusto

Para el couscous

1 cucharada de cebolla blanca picadita

1 cucharada de albahaca picada

1/2 cucharada de menta picadita

Sal y pimienta al gusto

2 onzas de ginebra

1 onza de lícor de chinola Passoã

Preparación

Mezclar en la coctelera y servir con un pincho de frutas mixtas. 

Disponible en

Alfresco

Detalles

Dirección. Av. Roberto Pastoriza #3, casi esquina Ortega y Gasset. Ensanche Naco.
Teléfono. 809.583.5038 y 809.863.5038. 
Cuándo. Lunes, de 9:00 a.m. a 4:00 p.m. De martes a domingo, de 9:00 a.m. a 12:00 a.m.