Emprendedores de los bichos alimentan el apetito de insectos
SAN FRANCISCO. Saltan. Se arrastran. Se retuercen. Y podrían estar camino de un plato de comida cerca de usted.
Estos recién llegados tratan de convencer a más gente de que coma bichos, que pueden producirse con menos tierra, alimentos y agua que otras fuentes de proteína animal.
Naciones Unidas ha fomentado el consumo de insectos para mejorar la nutrición, reducir los gases de efecto invernadero y crear empleos en su producción.
Pero podría ser difícil convencer a los estadounidenses, que son más propensos a aplastar los bichos que a comérselos.
En la zona de la bahía de San Francisco existen varias compañías nuevas de alimentación con insectos, como Bitty Foods, Tiny Farms y Don Bugito PreHispanic Snackeria.
Estos recién llegados tratan de convencer a más gente de que coma bichos, que pueden producirse con menos tierra, alimentos y agua que otras fuentes de proteína animal.
Naciones Unidas ha fomentado el consumo de insectos para mejorar la nutrición, reducir los gases de efecto invernadero y crear empleos en su producción.
Pero podría ser difícil convencer a los estadounidenses, que son más propensos a aplastar los bichos que a comérselos.
En la zona de la bahía de San Francisco existen varias compañías nuevas de alimentación con insectos, como Bitty Foods, Tiny Farms y Don Bugito PreHispanic Snackeria.
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