Francisco García, de Fresco del Horno

Levanten la mano los amantes del brownie, porque esta sí es una presentación diferente y deliciosa del famoso postre, una delicia preparada por Francisco García, Chef pastelero y Cake designer. 

Enrollado de brownie y dulce de leche

Ingredientes

+ 2 barras de mantequilla

+ 5 huevos

+ 3 tazas de azúcar

+ 1 taza de cocoa amarga

+ 2 tazas de harina

+ 1 cucharada de vainilla

+ 1 taza de nueces picadas

+ ½ taza de syrop de chocolate

+ ½ taza de chocolate semi-amargo templado

+ ½ taza de dulce de leche

Preparación

Derretir la mantequilla y reservar. En un envase, mezclar la harina y la cocoa, y batir los huevos, azúcar y vainilla hasta formar una espuma. Agregar la mantequilla líquida y el resto de los ingredientes y mezclar con las manos junto con las nueces. Colocar en un molde sin engrasar y llevar al horno por 40 minutos. Cuando esté frío, cortar en trocitos y mezclar con el syrop de chocolate hasta lograr una masa consistente. Extender la masa en un papel encerado, agregar el dulce de leche y formar un rollo. Llevar a nevera por 24 horas. Retirar el papel y vertir el chocolate de leche fundido hasta cubrir todo el rollo. Refrigerar y, cuando esté duro, cortar y degustar.


Maridaje

Detalles

Dirección. C/ Lorenzo Despradel No.49, La Castellana, Sto. Dgo.
Cuándo. Lunes a Sábado de 7:30 a.m. a 8:30 p.m. y Domingos de 9:00 a.m. a 2:00 p.m.
Teléfono. 809.227.9559. Redes. @frescodelhorno