Germán defiende valor nutricional del desayuno

SANTO DOMINGO. A pesar de estar convencida de la calidad e inocuidad de la leche que se sirve en el desayuno escolar, la Secretaria de Educación ordenó un análisis físico-químico y microbiológico al alimento en otros laboratorios especializados en la materia.

La investigación se hará en adición a los que realiza el Instituto de Innovaciones en Biotecnología e Industria (IIBI) cuatro veces al año, explicó la titular de Educación.

Alejandrina Germán, atribuyó "los ataques" y las denuncias a una de las parte d e la leche que se reparte en el desayuno a intereses malsanos , motivaciones políticas y competencia de mercado de algunas personas que buscan erosionar su imagen pública.

Al defender los niveles nutricionales de la leche que suplen diferentes compañías, Germán dijo que los resultados de los análisis responde a los estándares establecidos por la cartera acogiéndose a los requerimientos del Fondo de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) que son 3.3% de proteínas y 2.2% de grasas. Dijo que el Programa de Alimentación Escolar (PAE) es evaluado físico-químico y microbiológicamente cuatro veces al año, así como las condiciones sanitarias de las plantas suplidoras.

resultados de investigación

Alejandrina Germán presentó los resultados de una evaluación nutricional hecha en febrero de este año a los suplidores Parmalat Dominicana, Pasteurizadora Rica, Leche Fresca, Lácteos Dominicanos y Pasteurizadora María, en la que la clasificación en cada caso fueron inadecuada, normal, buena, buena y normal. Lo de inadecuado fue atribuido a que el contenido nutricional en cuanto a cenizas establecido por la cartera educativa es de >0.8% y los resultados de la leche fue de 0.68% para un porcentaje de cumplimiento de un 75%..

Los estándares establecidos por la Secretaría de Estado de Educación son: buena (90%-100%), normal (80%-89%) e inadecuada (<79%).