Luis Ramiro del Restaurante Casa Don Luis
El cordero preparado al estilo gourmet de Casa Don Luis, sin dudas una exquisita opción para esta Navidad, el cual maridamos con un vino tinto especial.
¡Buen provecho!
Cordero lechal asado al aroma de jerez
Ingredientes
| 10 dientes de ajo enteros |
| 1 vaso de vino de jerez |
| Sal al gusto |
Preparación
Sazonar el cordero y rociarlo con el aceite de oliva. Introducirlo en el horno previamente calentado a 400 grados y dejarlo por 13 minutos para que se dore un poco. Golpear los ajos y mezclar con el jugo de los limones, el vino de jerez y abundante agua. Sacar el cordero del horno y poner esta mezcla por encima hasta cubrirlo por completo. Introducir al horno tapado con papel aluminio y a 320 grados Celcius por 90 minutos. Revisar cada 30 minutos para agregarle jugo en caso de que sea necesario. Decorar con unas ramitas de romero.
Vino tinto
Aphotic Red
Notas de cata
Temperatura de servicio: entre 16 y 17°c
Denominación de origen: California [Estados Unidos]
Tipo de uva: syrah, zinfandel y merlot
Maridaje: carnes, cordero, quesos maduros y chocolate oscuro
Distribuye: La Bodega de Manuel González Cuesta
Detalles
Dirección: calle Frank Félix Miranda #18 esq. Luis Alberti, ensanche Naco
Cuándo: todos los días, de 12:00 p.m. a 12:00 a.m.
Teléfono: (809) 476-0865