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Ángela Hur y el Bibimbap, una receta tradicional de Corea

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Ángela Hur

Para variar, hoy tomamos una receta de lejos, de Corea. Es una una propuesta típica  que aunque tiene arroz, no es en la misma forma en que la cultura dominicana lo suele degustar. 

Al momento de comerlo se deben revolver los ingredientes, y se puede agregar aceite de sésamo y gochujang, en otras palabras (pasta de pimiento picante rojo). De beber, el Jinro Soju. Una bebida destilada cuyo sabor es comparable al del vodka, aunque usualmente un poquito más dulce.

A todo resta decir, ¡buen provecho!  

 Bibimbap

Es uno de los platos más representativos de la península de Corea. La palabra “bibimbap” significa mezcla de arroz y proviene de los vocablos “bibim” mezclar y “bap” arroz.

  INGREDIENTES

½ taza de arroz Kokuho cocido

1 onza de tayota julienne

1 onza de zanahoria julienne

1 onza de hongo shitake julienne

1 onza de germinado de soya

1 onza de carne molida

1 huevo grande

6 cucharadas de aceite ajonjoli

1 cucharada de salsa gochujang

Sal, pimienta y ajo al gusto


PREPARACIÓN

Saltear la tayota, zanahoria, hongo shitake, germinado de soya y carne molida cada uno por separado. Untar aceite de ajonjolí en el bowl de piedra (dolsot) y ponerlo a calentar al fuego. Ensamblar los ingredientes salteados y el maíz encima del arroz. Freir el huevo con aceite de ajonjolí y ponerlo encima del bibimbap. Luego servirlo con el gochujang y listo.

MARIDAJE
 
Jinro Soju
 
“Con su sabor suave y dulce, refresca el paladar”.
 

NOTAS DE CATA

TIPO. Licor de arroz

VOLUMEN DE ALCOHOL. 20.1%

CONTENIDO NETO. 360 ml.

PAÍS DE ORIGEN. Corea

SERVICIO. Se puede disfrutar en pequeños shots de 55 ml. acompañado de trozitos de limón o totalmente frío.

MARIDAJE. Una maravilla para maridar los ardores y sazones de la cocina coreana.

DISPONIBLE EN: JJ Import 

DATOS DE CONTACTO

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TELÉFONO. 809.227.5577

HORARIOS. De lunes a sábado de 12:00 m. a 4:00 p.m. y de 6:00 p.m. a 10:00 p.m.