Nicola Serpillo del Restaurante Mitre

Una de las delicias gastronómicas que Mitre oferta a sus comensales.

Rollo de Chillo con Risotto al Pesto

 Ingredientes 

+ Filete de Chillo

+ Prosciutto

+ Pesto

+ Puerro Fino

+ Risotto

+ Vieras

+ Petit Pois

+ Almendras tostadas

+ Vino blanco seco

+ Tocineta

+ Sal y pimienta

+ Aceite de oliva

+ Mantequilla

Preparación 

Abrir el filete de chillo tipo mariposa. Salpimentar y cubrir con aceite de oliva. Rellenar con prosciutto, pesto y enrollar. Cerrar con tiras de puerro fino. Cocinar en mantequilla hasta dorar. Preparar un risotto con tocineta y petit pois. Finalizar con las vieras, pesto y vino blanco. Servir el chillo sobre el risotto y decorar con almendras tostadas.

Maridaje

Detalles

Dirección. Av. Abraham Lincoln esquina Gustavo Mejía Ricart 1001. Piantini. Santo Domingo
Cuándo. De domingo a jueves de 12 m. a 12:45 a.m. Viernes y Sábados de 12pm a 2.00am