Panaderos, obligados a evolucionar productos
Torres considera que se deben elaborar figuras decorativas para ser competitivos
PUNTA CANA.
En el mundo competitivo de hoy de la industria hotelera, los panaderos están obligados a añadir elementos decorativos a los panes que fabrican para distinguirse de los demás, aseguró Rafael Torres, técnico de Capacitadores de la empresa Molinos Modernos.
Torres dictó la charla “Construcciones de figuras de panes”, en la XXVIII Exposición Comercial de la Asociación de Hoteles y Turismo de la República Dominicana (ASONAHORES), celebrada recientemente en el Barceló Bávaro Convention Center. La charla estuvo dirigida a los panaderos de la hotelería, con el objetivo de que aprendan a añadir elementos decorativos a sus negocios de elaboración de panes.
El facilitador explicó a los panaderos las técnicas de diseño y colocación de diferentes figuras al pan.