Rubén Mota y los exquisitos sabores mexicanos de El Agave
La cocina mexicana tiene la particularidad de ser muy diversa en sus platos, con mezclas que la han hecho famosa por su variedad.
Sus exquisitos sabores pueden ser degustados a través de los platos que hoy presenta el restaurante El Agave y su chef, Rubén Mota.
Pechuga de pollo al chipotle
Exquisita propuesta al estilo mexicano
INGREDIENTES
| ½ taza de aceite |
| 2 chiles chipotles picados |
| 2 dientes de ajo |
| ½ cucharaditas de sal |
| 4 zanahorias sin piel ralladas en espiral |
| 3 remolachas medianas ralladas en espiral |
PREPARACIÓN
PARA LA MANTEQUILLA DE CHIPOTLE
Licuar la mantequilla con los chiles chipotle, cebolla, ajo, pimienta y sal.
PARA LAS PECHUGAS
Hacer un pequeño corte en medio de las pechugas y untar con la mantequilla. Refrigerar durante 20 minutos para que la mantequilla se solidifique. Precalentar el sartén y freir las pechugas con un poco de aceite a fuego mediano por seis minutos de cada lado. Durante la cocción volver a poner la mantequilla a las pechugas de cada lado.
PARA SERVIR
Colocar una cama de zanahoria, manzana y remolacha y sobre ésta colocar las pechugas cortadas en tres.