Tarta de ropa vieja de La Uruguaya Tartería

Hoy comemos con Laura Lateulade, la chef propietaria de La Uruguaya Tartería, quien nos invita a disfrutar de una rica y crujiente tarta de ropa vieja acompañada de una refrescante sangría.

¡Buen provecho! 

Tarta de ropa vieja

Acompáñala con una ensalada de hojas o de granos. Además de tartas saladas, ofrecemos postres, picaderas y catering.

Masa quebrada u hojaldrada [la masa original de La Uruguaya Tartería es un secreto]

1 atado de cilantro, puerro y ají cubanero

3 tomates

½ pimiento rojo

Sal y pimienta al gusto

3 cucharadas de aceite verde

1 pizca de pimienta roja [si te gusta el picante]

Preparación

Para el relleno, hervir la carne por una hora con el atado, una cebolla partida en cuatro, tres ajos, sal y pimienta al gusto. Enfriar y desmenuzar. En otra cacerola, poner aceite, cebolla, pimientos cortados en cubitos y ajo. Dejar dorar, agregar los tomates cortados en cubitos y cocinar por seis minutos. Agregar la carne y las aceitunas en rodajas. Añadir sal y pimienta al gusto. Luego, estire dos tapas finas de la masa, enmanteque el molde y fórrelo con una de las tapas. Introduzca el relleno y tape el molde. Pinche la superficie con un tenedor. Pinte con un huevo batido. Coloque en el horno durante 45 minutos a 380 grados.

Maridaje

Sangría

Es una bebida refrescante que se presta para cualquier ocasión, igual que nuestras tartas.

Prepárala en casa

Mezclar vino tinto, refresco Seven Up, jugo de naranja y azúcar. Decorar con un pincho de fresa, kiwi, manzana y pera.

Detalles del lugar

Dirección. C/ Bienvenido García Gautier #22. Arroyo Hondo.
Teléfono. 809.563.4236 
cuándo. De lunes a sábados, de 8:30 a.m. a 6:00 p.m.