Almejitas a la marinera

Existe un gran número de formas de preparar las almejas en salsa pero ninguna tan sabrosa como las hechas a la marinera. Acompaña este plato con una copa de vino blanco, como recomienda el chef Henry Horne.

Ingredientes:

8 onzas de almejas

1 onza de chorizo

1 ajo

1 onza de cebolla

2 onzas de sidra

1 onza de mantequilla

0.5 onzas aceite de oliva

1 ramita de tomillo

2 lonjas de pan rústico

Azafrán

Preparación:

Saltear en aceite de oliva la cebolla y el chorizo, cuando suelte la grasa agregar el ajo y sofreír; verter las almejitas , agregar la sidra y el caldo de azafrán, tomillo y salpimentar. Agregar la mantequilla al final para emulsionar la salsa. En un plato se ponen las rodajas de pan rústico y sobre estos las almejitas.