Cebiche todos los días

En Tumbes, una ciudad norteña del Perú, es habitual comer cebiche a cualquier hora del día.

La localidad celebró recientemente una feria turística para incentivar y promover las visitas y, por supuesto; no faltó el emblemático plato que caracteriza al país, cuya gastronomía fue declarada como Patrimonio Cultural de la Nación en 2007.

¿Te atreves a hacerlo en casa? Aquí tienes la preparación que ofrece el portal comidasperuanas.net

Lo que necesitas:

1 kilo de pescado fresco y de preferencia que no sea grasoso

1 cebolla roja cortada en juliana

1 ají limo o en su defecto ají chili

10 limones

Así se hace:

*Corta el pescado en cuadrados de 2 a 3 centímetros, esto no es una regla y depende del tipo de pescado, de su textura y de lo grasoso que sea.

*En un bol de cristal o de metal frota el ají limón, esto es para que le de el aroma. Luego puedes agregar pequeños trozos de ají al gusto.

*Agrega el pescado cortado al bol y exprime los limones sobre el pescado directamente. El jugo (zumo) debe casi cubrir el pescado.

*Añade sal, pimienta al gusto, media cucharita de ajo molido, cebolla y un poco de cilantro picado.

*Agrega uno o dos cubos de hielo para enfriar la preparación por 3 minutos.

*Deja reposar unos minutos.

*Sirve decorando con una hoja de lechuga y acompañado de choclo.

Fotos: EFE / Fernando Gimeno