Comedor olímpico

El comedor de la Villa Olímpica que aloja a los deportistas será del equivalente a dos canchas de fútbol y la cocina que se construye en la misma carpa gigantesca ocupará una superficie similar a la de una cancha.

Aquí algunos datos sobre el gigantesco espacio en el que comerán los participantes de la competencia más importante del mundo deportivo:

*Habrá platos para todos los gustos cuando comiencen los Juegos Olímpicos de Río de Janeiro en menos de tres meses.

*En los momentos de mayor actividad, la cocina servirá unas 60, 000 comidas por día.

*Usará 210.000 kilos (460, 000 libras) de alimentos a ser servidos en unos 4 millones de platos biodegradables.

*Se alimentarán 18.000 atletas, técnicos y demás personal de las delegaciones.

*Los comensales podrán elegir de entre cinco bufés: uno brasileño, uno asiático, uno internacional, uno da pastas y pizzas y otro halal y kosher.

*La comida para judíos y musulmanes respetará al pie de la letra los requisitos específicos de sus religiones.

*Los coreanos dispondrán de su típico kimchi --vegetales fermentados-- traído especialmente de su país.

*Habrá disponibles 40 variedades de exóticas frutas brasileñas, incluidos castañas de cajú, acai, kaki, guayaba y maracuyá, con las que se hacen deliciosos jugos.

Cordeiro hizo una lista de los principales ingredientes de la dieta brasileña: arroz, frijoles negros, farofa (harina de yuca tostada que a menudo se sirve sobre otros platos) y carne. Pero las especialidades regionales son tan grandes como el mismo país.

*Los atletas no pagarán por la comida y podrán servirse todo lo que quieren en los bufés.

“Podrán comer todo lo que deseen. No habrá básculas. Los atletas saben exactamente lo que necesitan comer”.

*Habrá distintos desayunos. Los japoneses, por ejemplo, podrán comer arroz y sopa miso, o pescado y natto (semilla de soja fermentada).

Los organizadores harán 20 ensayos antes de que comiencen los juegos el 5 de agosto. Ya hicieron siete u ocho, dijo Cordeiro, mientras examinaba un sándwich de jamón, mozzarella, queso cremoso y lechuga. Observó la textura y la presentación y finalmente le dio un mordisco. Seguidamente hizo algunas anotaciones.