Joan Roca: “Cada cocina tiene un sonido propio”

La cocina tiene su propio sonido y su propio olor. El chef Joan Roca considera que es imposible imaginar este espacio tan peculiar e importante con olores o sonidos que no le pertenezca, ya que forman parte de su naturaleza.

El cocinero, que está encantado con el cacao y aguacate dominicano, nos contó sobre sus secretos en la cocina, los platos que tanto le gustan y, sobre todo, de sus proyectos futuros que incluyen a la República Dominicana.