Primera etapa de proyecto de identidad gastronómica local
Se reconoció a don Vitico, ícono de los dulces de semilla de cajuil en Santiago Rodríguez
SANTO DOMINGO. La gastronomía es parte de la cultura de los pueblos y el pueblo de la República Dominicana sí que es fiel a ella.
Recientemente se presentaron los primeros resultados del proyecto denominado Salvaguarda Acervo Culinario Dominicano con el que se busca documentar las recetas de platos y bebidas que ponen sabor y color a cada rincón del territorio nacional.
Juan Febles, presidente de la Fundación Casabe y coordinador comercial de la Fundación Sabores, expresó que con este paso se celebra el amor por la gastronomía, la unidad del sector y el fortalecimiento de la identidad nacional.
El evento se desarrolló en Biblioteca Pedro Mir de la UASD.