Secretos, sabores y elecciones del chef Joan Roca
El chef español, reconocido con los más altos galardones de la cocina, cuenta algunas curiosidades en esta Gastroentrevista
En el carnaval ningún niño se disfraza de cocinero, pero desde que tenía 10 años, Joan Roca comenzó a jugar y a sentir que pertenecía a la cocina. Su historia con los sabores inició cuando era un niño y su madre le hizo su primera chaquetilla para vestirse como chef.
En la actualidad, Roca ha sido merecedor de tres estrellas Michelín y se ha convertido en uno de los cocineros más influyentes del mundo. Su comida ha sido aplaudida en cada país que ha llegado. En su visita a República Dominicana nos contó muchas cosas, entre ellas, qué plato sería si fuera una comida, y por supuesto, por qué.