¡Mucho ojo con la grasa!

Las grasas “buenas” (monoinsaturadas y poliinsaturadas) deben ser parte de una dieta diaria equilibrada. Entre otros beneficios, la grasa facilita la absorción de ciertas vitaminas, es nutricionalmente densa y proporciona las calorías necesarias para que nuestro organismo funcione como una máquina bien aceitada. Pero debemos tener mucho cuidado con las grasas saturadas y eliminar completamente las denominadas “trans”.

Investigaciones recientes de la SENC (Sociedad Española de Nutrición Comunitaria) indican que la mínima reducción del 1% de grasas saturadas en nuestra dieta disminuye hasta un 3% el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Para reducir el riesgo debemos estar al tanto de la grasa que vemos y la que no. El uso de toallas de papel puede ayudarte a absorber gran parte de esa grasa visible. Se queda en el papel, no en tus arterias.

Algunas recomendaciones para reducir la grasa en tu dieta diaria:

» Procura que la mitad de los alimentos de tu dieta sean de origen vegetal: frutas, verduras, hortalizas, legumbres, frutos secos, aceite de oliva, etc.

» Da prioridad a las carnes magras (ternera sin grasa, pechuga de pollo y pavo, conejo, etc.) y evita las carnes grasas y procesadas.

Secar

» Seca las superficies oleosas de los alimentos cocinados con una toalla de papel.

» Coloca las papas fritas en una toalla de papel antes de comerlas. Si preparaste “crotones” fritos, ten el mismo cuidado.

» Omite ingredientes como la miga de pan en guisos, ya que absorben y retienen la grasa que salen de los otros ingredientes.

» Ingredientes que desprenden mucha grasa, como tocineta, chorizo, lacón ahumado y otros cortes de cerdo, sobre todo, sofríelos aparte y descarta la grasa sobrante. Antes de incorporarlos al resto del plato, escúrrelos aún más utilizando papel toalla.

» ¿Esperaste mucho por la pizza y cuando llegó notaste que tenía mucha grasa visible por el queso y otros ingredientes? Un poco de papel toalla absorberá todo ese excedente y no le restará nada al sabor.

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