Paso a paso. Canelones rellenos de bacalao

La chef Jacqueline saca partido a un pescado versátil y agradecido como el Bacalao Noruego en esta receta para que disfrutes al máximo de uno de los protagonistas indiscutibles de la Cuaresma.

Canelones rellenos de bacalao

Ingredientes

1 ½ lbs. de Bacalao Noruego

¼ taza de perejil picado

1 taza de queso mozzarella, rallado

Vino Rueda PradoRey. De intensidad muy alta y un postgusto muy agradable, este vino casa perfectamente con este plato que une pasta y bacalao seco salado noruego.

Notas de cata

Temperatura de servicio. 10º C.

Bodega: PradoRey

Denominación de Origen: Rueda

Uva: Verdejo

Características: vino muy varietal, elegante y expresivo.

Maridaje: Pastas y arroces melosos, ensaladas de hortalizas y conservas, y frituras de pescado.

Distribuye: Álvarez y Sánchez

Jacqueline Henríquez

Programa de TV: “Clases de Cocina

con Jacqueline”, Color Visión 11:00 a.m.

Web: www.jacquelinehenriquez.com

Redes sociales: @jacquelinchefrd

(Instagram y Facebook)