Paso a paso. Salmón entre corales
La chef Mar comparte un plato creado para su restaurante Mirra, que abrirá próximamente. Si quieres impresionar a tus invitados, ¡pruébalo! Y recuerda el consejo de la experta: el plato debe tener concordancia. Las posiciones de los ingredientes son importantes.
Salmón entre corales
Ingredientes
6 oz de salmón
2 tazas de espinaca
¼ taza de vino blanco
Maridaje. Pinot Grigio Santa Margherita. Los pescados y mariscos maridan bien con un vino blanco, por eso, la chef recomienda el Pinot Grigio, un vino refrescante que se complementa con el que envuelve las almejas.
Notas de cata
Temperatura de servicio. 12º C.
Origen. Italia, Venetto.
Uva: Pinot Grigio
Maridajes: Pescados, como el salmón o el atún; foie gras, carnes blancas, cangrejo, trucha, rollitos de primavera, pato laqueado, tajine de cordero, tacos, risotto de setas, pasta al horno.
Distribuye: El Catador
María del Mar Fernández Vietes, chef del restaurante Mirra.
Agradecimiento: Chef Blanca Peguero
Mirra
Calle Andrés Julio Aybar,
Plaza Acrópolis, Local 1A, Sto. Dgo.
Redes: @mirra_rd
Audiovisual: Bayoan Freites
Texto por: Laura Yépez