Paso a paso. Salmón entre corales

La chef Mar comparte un plato creado para su restaurante Mirra, que abrirá próximamente. Si quieres impresionar a tus invitados, ¡pruébalo! Y recuerda el consejo de la experta: el plato debe tener concordancia. Las posiciones de los ingredientes son importantes.

Salmón entre corales

Ingredientes

6 oz de salmón

2 tazas de espinaca

¼ taza de vino blanco

Maridaje. Pinot Grigio Santa Margherita. Los pescados y mariscos maridan bien con un vino blanco, por eso, la chef recomienda el Pinot Grigio, un vino refrescante que se complementa con el que envuelve las almejas.

Notas de cata

Temperatura de servicio. 12º C.

Origen. Italia, Venetto.

Uva: Pinot Grigio

Maridajes: Pescados, como el salmón o el atún; foie gras, carnes blancas, cangrejo, trucha, rollitos de primavera, pato laqueado, tajine de cordero, tacos, risotto de setas, pasta al horno.

Distribuye: El Catador

María del Mar Fernández Vietes, chef del restaurante Mirra.

Agradecimiento: Chef Blanca Peguero

Mirra

Calle Andrés Julio Aybar,

Plaza Acrópolis, Local 1A, Sto. Dgo.

Redes: @mirra_rd

Audiovisual: Bayoan Freites
Texto por: Laura Yépez