¿Comité de carnes?

El Comité de Carnes enseñó los huesos. La decisión de bajar el límite proteínico de los embutidos hace del nombre una broma, porque para ellos la carne parece lo de menos. La ocurrencia nos remite al lecho de Procusto. Esta cama se acortaba a voluntad. El posadero mitológico acostaba atados a los viajeros y procedía a cortar las piernas que sobresalían de la cama. El corte de los comisionados garantiza que por cada dieciséis onzas de salami haya aproximadamente una y cuarta de carne. Así podremos comerlo, sin riesgo para el alma (el cuerpo no sabemos), hasta en Viernes Santo. hfigueroa@diariolibre.com