Celebra el Día Mundial de las Palomitas con estas cocalecas de caramelo

Hoy 19 de enero conmemoramos el Día Mundial de las palomitas con una deliciosa receta, de la mano de la chef Diana Munné, que homenajea uno de los aperitivos que más gustan tanto a niños como a personas adultas, las también llamadas cocalecas, palomitas o popcorn.

Cocalecas con caramelo

Ingredientes:

225 gr de crema de leche
225 gr de azúcar blanca
56.50 gr de mantequilla
75 gr de glucosa
5gr de sal
2 tazas de palomitas hechas

Preparación:

En una olla de fondo grueso derretir el azúcar con cuchara de madera o plástico que aguante caliente el movimiento constante. En otra olla poner el resto de los ingredientes y calentar hasta hervir. Cuando el azúcar este totalmente derretida mezclar con la leche en la olla de fondo grueso. Cocinar moviendo constantemente hasta que llegue a una temperatura de 130 grados C. Apartar del fuego y añadir en la olla las palomitas ya hechas y mover constantemente hasta que todo el caramelo cubra todas las palomitas. Poner en una bandeja engrasada de metal y dejar enfriar. Desbaratar con la mano para separar las palomitas.