Cómo preparar una tortilla de papas, ¡sin huevo!

Ya sea porque adoptaste el veganismo o porque no puedes comer huevo por alguna recomendación médica, te enseñaremos cómo preparar una clásica tortilla de papas sin usar este ingrediente especial. ¡Toma nota!

Ingredientes: necesitarás papas, cebolla, harina de garbanzo, agua, sal, aceite de oliva extra virgen.

Preparación: lava las papas, pélalas y córtalas en pequeñas láminas. Pica la cebolla en cubos pequeños.

Añade abundante aceite en una sartén, las papas, la cebolla y sal a gusto. Revuelve un par de minutos y cubre con una tapa para que las papas se cocinen a fuego medio durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Elimina el aceite excedente con un colador.

En un recipiente, agrega 16 cucharadas de harina y agua. Bate hasta obtener una mezcla lo más homogénea posible. Ahora añade las papas y la cebolla.

Toma una sartén y añade una o dos cucharadas de aceite y ponla al fuego. Cuando esté caliente, incorpora la mezcla y deja que cuaje, a fuego medio, durante aproximadamente 5 minutos.

Coloca un plato sobre la tortilla y procede a darla vuelta para cocinarla del otro lado durante otros 5 minutos. Repite el proceso hasta que consideres que esté lista para consumir. Quítala del fuego, sirve, decora ¡Y a disfrutar!