Cuál es la mejor harina para la pizza

La mejor harina para la pizza es aquella que proporciona una masa suave y elástica, y que se cocina de manera uniforme. Algunas harinas especialmente diseñadas para la pizza incluyen:

Harina de alta proteína: esta harina contiene una mayor cantidad de proteínas y es más fuerte que la harina común, lo que le permite soportar el peso de la salsa y los ingredientes de la pizza.

Harina de trigo duro: esta harina se obtiene a partir del trigo duro y es más resistente que la harina común. Es ideal para pizzas de masa fina y crujiente.

Harina de centeno: esta harina le da a la masa un sabor a centeno y un color más oscuro. Es ideal para pizzas con ingredientes más pesados, como las pizzas de carne.

En general, la elección de la harina depende de tus preferencias personales y del tipo de pizza que quieras hacer. Prueba diferentes tipos de harina para encontrar la que más te guste.