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Croquetas de tofu

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El tofú, uno de los elementos más comunes en los regímenes vegetarianos, se prepara extrayendo la leche de los frijoles de soya y tiene aspecto de queso crema. Tiene un sabor muy suave y absorbe cualquier alimento que desees agregarle. Es un ingrediente sumamente versátil, como se comprueba con estas deliciosas croquetas que no debes dejar de probar.

Ingredientes:

1 cebolla finamente picada

¼ de taza de apio finamente rebanado

1 taza de papas molidas

1 taza de tofu desmenuzado

1 taza (4 onzas) de salmón escurrido

1 taza de pan molido

Sal y pimienta

¼ de taza de aceite vegetal

Mayonesa (opcional)

Perejil

Preparación:

Combina todos los ingredientes en un tazón excepto el aceite y la mayonesa. Forma las croquetas y deja aparte.

Calienta el aceite en una sartén y fríe las croquetas por ambos lados hasta que doren bien. Esparce perejil y sírvelas con mayonesa.

Puedes cambiar el sabor de este platillo poniéndole algunas hierbas aromáticas al tofu.

Rinde para 4 porciones.