Cuidados a observar para tener una saludable Nochebuena

SANTO DOMINGO. El consumo de alimentos en grandes cantidades, y más si estos son pesados y ricos en grasas, azúcares y ácido úrico (como pavo, cerdo, dulces, turrones....) provocan un sobre esfuerzo del aparato digestivo que produce gran incomodidad. Se pueden presentar episodios de ardor, acidez, pesadez, flatulencia, hinchazón abdominal y digestiones lentas. A medio y largo plazo, las consecuencias son ganancia de peso, desequilibrios metabólicos, elevación de grasas y azúcares en el organismo.

Según la doctora Nalini Campillo, diabetóloga-nutricionista, un menú navideño puede llegar a las 4,000 calorías (2,000 más de lo que requiere el organismo todo el día).

"Una comida navideña puede ser nutritiva, deliciosa, equilibrada y no tener un exceso de calorías ni ser tampoco tan costosa que dejemos 'el doble sueldo' en ella", destaca la doctora.

La experta explica qué hacer para que en esos días el organismo no se resienta.

Primero hay que tener voluntad para equilibrar las comidas del 24 (Nochebuena) y el 31 (Nochevieja). Es importante empezar por las ensaladas. La mayoría de las ensaladas tienen pocas calorías y mucha fibra, por lo que llenan mucho.

Evite las salsas: son las responsables de la mayoría de las calorías de la comida. Huya de la mayonesa y de las salsas con queso. Es preferible el aceite de oliva y las vinagretas. En cuanto a carnes, las asadas son una de las mejores opciones.

Si va a ingerir un aperetivo antes de la comida o cena, elija jamones o quesos bajos en grasas en vez de harina frita como pastelitos, quipes y empanadas.

Sírvase pequeñas cantidades de moro de guandules o arroz navideño, pasteles de hoja o ensalada rusa para que pueda pasar una noche sin problemas de llenura.

Procure no alargar las sobremesas. Las eternas sobremesas con las bandejas de turrones, polvorones, mazapanes, gomitas, chocolates, almendras confitadas... son el mayor problema de las comidas navideñas. Es recomendable retirar los dulces para seguir conversando tranquilamente sin esa tentación tan cerca.

La experta también sugiere comer lentamente, saborear cada bocado, no dejarse llevar por la gula y saber decir "basta ya…" te ayudarán a luchar contra la tentación.

Los días siguientes no se debe comer lo mismo. El menú navideño no puede empezar el 15 de diciembre y terminar el 15 de enero. Se debe comer pequeñas porciones y tratar de combinar las carnes con el arroz o con los pasteles de hoja o con las ensaladas.

Si prefieres un solo tipo de alimento, sin combinarlo, también es correcto. Por ejemplo: comer la carne sola o el pastel de hoja solamente. La clave es controlar las cantidades y porciones.

Controla la ingesta de alcohol

La experta señala que las personas tienden a beber alcohol con alguna mezcla dulce, como una gaseosa, jugos… esa azúcar hace que la resaca al día siguiente sea aún peor.

"Toma el mismo tipo de bebida durante toda la noche, ya sea cerveza, vino o licor en cantidad moderada. No se recomienda mezclar. Si estas tomando en una fiesta, baila, muévete, suda para desprender el alcohol", sugiere.