Cultivando paladares cosmopolitas

La cultura de saborear y tener en nuestros paladares vinos de calidad se va forjando con el tiempo, así como la experiencia de probar diferentes tipos de vinos pertenecientes a infinidad de bodegas alrededor del mundo para seguir buscando el que no hemos llegado a probar.

Hace ya cerca de 5,000 años los fenicios tomaban vino y hasta el día de hoy, con los adelantos tecnológicos en todas las denominaciones, todavía se obtienen resultados óptimos con las uvas. Nunca debemos dejar nuestro paladar estancado. Siempre hay que tratar de probar nuevas uvas, nuevas denominaciones y nuevas tendencias para enriquecer nuestra gama de cata de los distintos tipos de vinos.

En nuestro club de vino Decanter, ofrecemos denominaciones de las mejores bodegas del mundo. Puede usted empezar su cata de vino con los vinos suaves, para después cambiar a los más fuertes.

Particularmente, a mí, por vivir en un país tropical, me gusta empezar siempre con un vino rosado bien fresquito. Me encantan los rosados porque tienen un poco del tinto y un poco del blanco. Entre nuestras bodegas recomendadas para probar un buen rosado le podemos ofrecer Señorío de Sarría 2004, con denominación de origen de Navarra (España), región donde se dan los mejores rosados de toda la península.

Seguiría con un Alto Las Hormigas 2003, uno de los mejores Malbec del mundo, perteneciente a una bodega boutique argentina galardonada con numerosos premios. Sin ir más lejos, Wine Spectator le concedió 93 puntos.

Durante el almuerzo es conveniente ir cambiando el vino a medida que la comida y los platos fuertes van avanzando en la mesa, así que dentro de nuestras etiquetas seguiría con un Condesa de Leganza Reserva, denominación de origen de La Mancha y uno de los vinos que más acogida ha tenido dentro del público dominicano por su relación calidad-precio, sin olvidar el hecho de que éste es un vino exquisito trabajado con todas las técnicas del Grupo Faustino, pero aplicadas en la región de vinos más grande del mundo: La Mancha, en España.

El mundo de los vinos resulta infinito y mientras más se sabe más se quiere aprender, buscar y catar denominaciones y etiquetas distintas, pensando siempre que muchas personas a miles de kilómetros producen algo tan exquisito que podemos disfrutar en nuestro país.

Les invitamos a adentrarse un poco más en este mundo y aprender sobre esta cultura milenaria en nuestro club Decanter, donde impartimos tres tipos de cursos de cata de vino y de donde han salido cerca de 300 alumnos, a la fecha, cada vez más entusiasmados con el mundo del vino. El autor es vicepresidente de ventas y mercadeo de Hermanos Suárez, C. por A.