El curry previene varias enfermedades

Granada . Una dieta rica en curry ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares, según un estudio elaborado por el Instituto de Nutrición y la Tecnología de la Alimentación de la Universidad de Granada (UGR).

La "cúrcuma longa" es una planta de origen asiático con un alto contenido en antioxidantes, por lo que el curry, especia que se extrae del rizoma de este vegetal, es muy positivo para la prevención de las enfermedades cardiovasculares, ha informado la UGR en un comunicado.

Según la tesis desarrollada por los investigadores del Instituto de la Nutrición y la Tecnología de los Alimentos, es el extracto de cúrcuma, más que la curcumina, el que tiene más propiedades antioxidantes.

El curry basa sus efectos terapéuticos en que ayuda a que no se acumulen los lípidos y las lipoproteínas (LDL) que transportan el colesterol en la sangre, evitando así enfermedades vasculares como infartos, arteriosclerosis, problemas cerebrales y la enfermedad vascular periférica.