Frutos secos para los exámenes que vienen

Santo Domingo. Estamos en época de exámenes y a más de un estudiante se le notan las lagunas en su formación. A los evidentes y gravísimos huecos de memoria, se suman casos agudos de ansiedad, estrés e inapetencia.

Alimentos que puedan potenciar el rendimiento académico, si bien no salvan al mal estudiante, ayudan a una mejor comprensión y retención de conceptos. Dentro de estos alimentos favorables al estudio encontramos los frutos secos, a los que la ciencia ha reivindicado después de años de mala fama.

Los frutos secos en general son semillas oleaginosas que proceden de determinadas plantas. Todas tienen en común que contienen menos del 50% de agua en su composición; bajo contenido de carbohidratos y gran riqueza de grasas insaturadas, lo que resulta beneficioso para la salud arterial.

Entre las semillas de consumo común tenemos almendras, nueces, avellanas, maníes y pistachos, además de semillas de girasol, calabaza y ajonjolí.

Nutrición y salud

Nutricionalmente hablando, los frutos secos son una excelente fuente de vitamina E, que protege contra el daño de las células y previene la oxidación del colesterol bueno retrasando pasos que llevan a la arterosclerosis.

Su consumo regular beneficia al corazón, al reducir los niveles de colesterol y por su aporte en cobre y cinc. Además, estas semillas son grandes estimulantes: al ser ricas en vitaminas del complejo B, son recomendadas para personas que sufren de depresión, estrés y fatiga y son útiles para sobrepasar el síndrome premenstrual.

Su apreciable cantidad de fósforo hace de estas semillas aliadas de las personas que realizan grandes esfuerzos intelectuales y físicos.

Basta con 6 a 8 nueces diarias para lograr efectos. No debemos olvidar que también son altamente calóricos y debemos vigilar la cantidad si tendemos a aumentar de peso.

Los frutos secos deben consumirse preferiblemente crudos y pueden acompañar desayunos, meriendas y platos principales; además de ensaladas, quesos, legumbres y cereales. Ideales para picaderas y cocktailes, en muchos casos los encontramos fritos o con sal u otros conservantes, lo que les aporta sabor, aunque no necesariamente mejora su calidad nutricional.

Conservación

Su alto contenido de aceites los enrancia con facilidad, por lo que deben conservarse en envases herméticamente cerrados, en lugares frescos y secos, o en la nevera.

Otros consejos para preparar los exámenes

Los padres sufrimos tanto como los hijos la época de exámenes. Estén o no bien preparados, no dejan de ser momentos de tensión, poco sueño y estómagos nerviosos.

Mándelos desayunados: el cerebro no arranca hasta que no le dé comida. Un buen desayuno, sin ser pesado, los mantendrá alertas durante las horas de examen. Cereales o un buen sandwich pueden ser las mejores opciones.

Procure que descansen bien: el sueño reparador durante la noche anterior a los tests es tan importante como el examen mismo. En estos días de tanto calor, verifique la ventilación de la habitación, procure que tomen un buen baño antes de acostarse y si están muy tensos, un vaso de leche caliente puede ayudarles a conciliar mejor el sueño.

Estudios en grupo: es normal que en las tardes se agrupen varios compañeros para estudiar. Si no quiere que le saqueen la nevera, prevea esta avalancha con meriendas programadas. Palomitas de maíz, galletas con mermeladas y sandwichitos variados con jugos naturales les aplacará el hambre y la sed y con un poco de suerte, los encaminará en sus estudios. ¡Suerte chicos!

Emparedados infantiles

Ingredientes:

- Rebanadas de pan integral de sandwich

- Rebanadas de pan blanco de sandwich

- Cream cheese

- Mermelada de fresa o piña

- Nueces picadas

Preparación:

Combine la cream cheese y un poco de nueces picadas. Descortece las rebanadas de pan para hacer un sandwich de tres capas.

Unte una rueda de pan blanco con la mermelada. Tape con la rebanada de pan integral y sobre ésta, unte con la mezcla del cream cheese.

Tape y termine con una rebanada de pan blanco. Corte a su gusto.

himilcetejada@hotmail.com