La alimentación usada en el tratamiento de enfermedades

Santo Domingo. "A través de una buena alimentación se previenen muchas enfermedades: la obesidad, que es una de las más graves, la diabetes, la hipertensión y otras que quizás genéticamente el paciente está predispuesto a padecer pero se puede postergar su aparición y, en algunos casos, puede que no aparezca nunca". Así piensa Yawelida García Martínez, nutrióloga clínica que preside el equipo que conforma Servicios Nutricionales, centro especializado en dietoterapia, término con que se conoce la elaboración de dietas individualizadas para personas con diferentes enfermedades.

La institución también ofrece soporte nutricional para la alimentación artificial de pacientes que no pueden recibir alimentos por la vía normal, por lo que son alimentados por vía venosa o a través de sondas endoscópicas.

Pero así como la ingestión de los nutrientes que demanda el organismo previene enfermedades, la mala alimentación es la causa por las que muchas personas, ingresadas o no en centros médicos, no sanan ni controlan sus problemas de salud o condición física.

"La alimentación apropiada - considera la especialista-, es de vital importancia en el paciente enfermo, que si no recibe los macronutrientes que demanda su organismo

puede fallecer, como es el caso de pacientes con derrame cerebral, en estado de coma: si no reciben alimentos, sin importar la salud se irá deteriorando. En otros casos no se logrará el control ni estabilidad de la enfermedad y, en cambio, el paciente gastará más en medicamentos y atenciones médicas sin que se resuelva su problema".

Una dieta individualizada

La dietoterapia controla, según la enfermedad, la ingestión de grasas, carbohidratos, de proteinas u otros componentes de la dieta que pueden incidir en su condición médica.

"Lo primero que hacemos es una evaluación nutricional completa: verificamos el estado nutricional del paciente, cómo está funcionando su organismo y lo que necesita. Chequeamos el porcentaje de grasa corporal, de masa magra, medimos las calorías que recibe al día y con todos esos datos elaboramos una dieta individualizada, tratando en lo posible, de respetar los gustos del paciente", apunta García Martínez.

Sostiene la necesidad de que los médicos hagan conciencia de la importancia de la nutrición, un tema poco tocado en la carrera universitaria, en el tratamiento de las diferentes enfermedades.

Lamenta que la mayoría de los especialistas se concentran en tratar la enfermedad y se olvidan que el paciente muere de hambre, lo que no le ayuda a salir del proceso con la rapidez que lo harían si recibieran el soporte nutricional, pese a que reciben un correcto tratamiento medicinal.

Servicios Nutricionales, que funciona en la calle Beller número 40, esquina Fabio Fiallo, en Ciudad Nueva, será trasladado en las próximas semanas a la Plaza Andalucía.

"Los médicos se concentran en tratar la enfermedad y se olvidan que el paciente se está muriendo de hambre. Hay pacientes que duran semanas hospitalizados por una enfermedad o accidente, sin recibir alimentos; eso no les ayuda a salir del proceso"

Yawelida García, Nutrióloga clínica