La dieta macrobiótica

¿Qué es?

Ideada por el japonés George Oshawa con el fin de crear un equilibrio entre la naturaleza y el individuo a través de una alimentación estrictamente vegetariana.

¿Qué comes?

Clasifica los alimentos en dos grandes grupo: el yin (frutas, verduras y legumbres) y el yang (cereales integrales, como el arroz, la avena, la cebada o el maíz), buscando la armonía en la combinación de ambos. De forma ocasional permite el consumo de pescado, pero tiene a las algas marinas como ingrediente indispensable en sus menús, además de otros productos típicamente japoneses, como el tofú, miso, seitán o soja.

El consumo de grasa se reduce al mínimo y se desechan la leche, la carne, los huevos, los lácteos, los alimentos refinados o con conservantes, embutidos, bebidas alcohólicas, dulces, las frutas tropicales y la cafeína. Todos los alimentos deben ser cocinados al vapor.

Pros

Entre sus ventajas se encuentra el gran aporte de fibra y la capacidad de adelgazar rápidamente, por ello ha sido muy bien acogida por modelos y actrices de todos los tiempos, ya que se puso de moda después de la II Guerra Mundial y aún se mantiene vigente.

En un artículo sobre esta modalidad publicado por el portal www.terra.es, se explica que sus defensores dicen que alimenta, quita totalmente el hambre y tiene menos calorías que otros regímenes.

Contras

El doctor nutricionista Cristian Santos no recomienda esta dieta por considerarla muy pobre en grasas, con biodisponibilidad limitada de micronutrientes y aportes insuficientes de proteínas y calorías.

En la sección de salud del portal www.esmas.com se publicó un minireportaje sobre esta dieta y entre sus contras explicaba que ingerir tan pocas proteínas te puede llevar a un riesgo de sufrir anemia y desnutrición. "Además, como se restringe beber agua, se pueden sufrir problemas de deshidratación o insuficiencia renal".

El artículo de Terra menciona otros inconvenientes como, por ejemplo: que los alimentos tienen que ser de mayor calidad, por lo que resulta caro; que al aparato digestivo le cuesta más trabajo asimilar alimentos crudos, así que las personas con problemas intestinales no deben seguir esta forma de comer. Además, algunos microorganismos y bacterias presentes en los alimentos sólo mueren con la cocción.

Adeptos

Cuenta entre sus fieles seguidoras a las actrices Gwyneth Paltrow y Julia Roberts, y a las cantantes Madonna y Christina Aguilera.