La gastronomía verde de Santo Domingo

Ser vegetariano en nuestro país -donde hay más puestos de chimichurri que políticos- resulta hasta cierto punto loable. Sin embargo, esa realidad no ha limitado a que la población que le ha dicho ‘no' a la carne siga cada día en aumento. Algunos decidieron tomar el camino hacia lo natural y convertirse en verdaderos representantes del verde.

Ya sea para el desayuno, el almuerzo, los aperitivos de la tarde o el té con los amigos, aquí te presentamos el top 5 de las opciones ‘libres de carne'.

Papaupa

"Los Papaúpa de la matica" 

Eligieron la cocina vegetariana por: Ha sido parte de la cultura taiwanesa -de donde descienden sus propietarios-, hemos sido vegetarianos toda la vida. Se distingue por: A partir de la cocina taiwanesa, presentamos un menú más familiar y adaptado a todos los gustos. Que ofrece desde: Pastas, hamburguesas, tortillas y rollos. bebidas caracterizadas por las hierbas: Mojitos y tés. Lo más pedido: Los bergers y las quesadillas. El espacio es... Orgánico, amenizado con elementos en madera y terminación rústica que rescata la influencia asiática e involucra el verde de la naturaleza. El mismo fue ideado por el diseñador Pao-Lung Lee y el arquitecto Elvin Maggiolo. *

Horarios: Martes a viernes de 5:00 a 10:30 p.m. y sábados y domingos de 12 meridiano a 10:30 p.m. Ubicación: Carmen Mendoza de Cornielle #68. Síguelos en Facebook como Papaupadelamatica

Chef Orlando

 "No es sólo un restaurante, es un incentivo a la vida saludable"

Eligió la cocina vegetariana: Hace 22 años fui a una charla sobre alimentación y fue tan contundente que decidí ser vegetariano. Aprendí a cocinar para ser vegetariano y terminé graduado en la Escuela Culinaria Internacional de Florida. No solamente vegetariano: He desarrollado un programa de desintoxicación personalizado para perder 8 libras y más en 10 días. Su objetivo es: Orientar para alimentarse correctamente. El 95% de los comensales que recibimos no son vegetarianos, pero han encontrado platos saludables y sabrosos. Próximamente: Estaré en el programa ‘Consulta médica, salud con sabor' por VTV, canal 32, de 11 a 12 del mediodía, que tratará sobre superar las enfermedades con la alimentación [prevención y mejoría].

Horarios: Lunes a viernes de 11:30 a.m. a 3:00 p.m. y sábados de 11:30 a.m. a 2:00 p.m. Ubicación: C/Jonás E. Salk #102, Ciudad Universitaria. Síguelo en Facebook como Chef Orlando Féliz.

Al Bárakah

"La gastronomía árabe vegetariana"

Eligieron la cocina vegetariana por: Venimos de una familia árabe y surgió la idea de rescatar la gastronomía familiar con recetas auténticas palestinas. Las opciones vegetarianas surgieron por la demanda de los comensales, entonces, nos encargamos de adaptar los platos tradicionales palestinos al público vegetariano variando algunos ingredientes. Se distinguen por: Nuestros quipes [que han sido los más demandados], empanadas de espinacas, sándwiches vegetarianos, rollos, tipile, hummus... Y además: Tenemos el quipe horneado vegetariano que ha sido todo un éxito. Próximamente: Renovaremos nuestra infraestructura y esto vendrá acompañado de un menú más amplio y delicioso.