IIBI da asesoría para mejorar vinos y licores
Para la elaboración de vinos y licores están usando chinolas, piñas cerezas, fresas y otras
SANTO DOMINGO. La calidad de vinos jóvenes y licores que se fabrican en el país está mejorando como parte de un programa de acompañamiento que lleva a cabo el Instituto de Innovación en Biotecnología e Industria (IIBI), con miras a hacer de este un sector competitivo.
Mauricio Navarro, consultor del referido organismo oficial, sostuvo que hoy es posible crear un vino de calidad debido a que cuentan con mayores conocimientos, estudios y el aval de otros países que producen vino de fruta, como Colombia y Venezuela.
“Vino competitivo es sinónimo de crear una figura simbólica nueva en el mercado natural, que es el productor de vino, que tiene que competir en un mercado nuevo con el interés de capturar la atención del turista y la confianza del dominicano con la producción de un vino de calidad”, expuso al ser entrevistado en el programa televisivo Cuidando el Huerto.
El consultor del IIBI, manifestó que para elaborar vinos y licores los productores están utilizando chinola, piña, fresa, jagua y cereza, y materias primas alternativas como el maguey, el cacao y el café, productos que contienen mucha pulpa, una buena intensidad aromática y presencia durante gran parte del año.