3 recetas para reinventar tus pastas

Las pastas son uno de los platos que a casi todos nos encanta, tanto por su delicioso sabor, como por lo fácil que son de preparar. Algunos las prefieren en salsa Alfredo, otros a la bolognesa y hay quienes, incluso, las disfrutan acompañada solo de vegetales. Cualquiera que sea tu caso, si eres amante de estas debes saber que hay un sinfín de alternativas para prepararlas y que no te canses nunca de ellas.

Si quieres algunas ideas para que tus pastas no tengan nada que envidiar a las que te ofrecen los mejores restaurantes, presta atención a estas recetas compartidas por la chef Gabriella Reginato en su cuenta de Instagram (@gabriellareginato) para que pongas manos a la obra en casa.

Pasta con salsa de aguacate

Ingredientes:

Ingredientes:

3 Cebollas blancas

10 Tomates tipo bugalu

¼ Taza de aceite de oliva

4 Cdas. aceite de Oliva

3 Tazas de salsa de tomate

3 Berenjenas

2 Zuchinnis

2 Zanahorias

3 Tazas de espinacas cocidas

6 Hojas de masa de lasaña

Preparación: Rebana las berenjenas y el zuchinni de forma longitudinal, y la zanahoria en círculos. En una sartén pon el aceite de oliva y las cebollas picadas en trozos pequeños y deja cocinar por unos dos minutos. Agrega los tomates bugalu cortados en cuatro y sin semillas, salpimenta al gusto y baja el fuego. Deja que los tomates se cocinen por aproximadamente siete minutos. Cuando los tomates empiecen a desprender la piel, utiliza un tenedor para aplastarlos y mezclarlos bien con las cebollas hasta obtener una especie de puré. Retira del fuego y agrega la salsa de tomate con un poco de agua (unas tres o cuatro cucharadas para suavizar).

En un molde, coloca una capa de hojas de lasaña y arriba coloca capas de berenjena, zanahoria, zuchinni y espinaca. Agrega salsa de tomate y repite las capas. Al terminar, cubre con hojas de lasaña y agrega por arriba la salsa hecha previamente. Lleve al horno por unos 15-20 minutos a una temperatura de 375 grados.

Fideos Soba con hongos y pimientos

Ingredientes:

2 Cdas. de aceite maíz

2 Tazas de hongos laminados

1 Pimiento morrón rojo laminado

1 Paquete de fideos Soba

1 Taza de endámame (solo el grano) o vainitas chinas

2 Tazas de hojas de cilantro o puerro

1 Taza de hojas de menta

½ Taza de puerro picado

1 ½ Cda. de salsa soya

1 ½ Cda. de vinagre de arroz

1 Cda. de salsa Sriracha

1 ½ Cdita. de aceite de sésamo

Preparación: Pon a hervir una olla con agua. En una sartén a fuego medio agrega el aceite y déjalo calentar. Incorporamos los hongos y pimientos agregando un toque de sal y déjalos dorar por un par de minutos. Luego retira en un recipiente grande.

Cocina los fideos junto con los granos de endámame o vainitas por unos 5-6 minutos. Drena y pasa por agua a temperatura ambiente hasta que enfríen, para luego incorporar a los hongos y pimientos.

Procesa la mitad de las hojas de cilantro junto con las hojas de menta, puerro, dos cucharadas de agua, salsa soya, vinagre, salsa Sriracha y aceite de sésamo. Incorpora esta salsa a los fideos y por arriba agrega el resto de las hojas de cilantro.